本地雞炖山磨的做法

<h3 class="pgc-h-arrow-right">用料</h3>

花椒大料

本地農家公雞一隻

大塊蔥姜蒜本地幹辣椒

山磨一斤

料酒 鹽 味素 雞精

醬油

<h3 class="pgc-h-arrow-right">小貼士</h3>

<h3 class="pgc-h-arrow-right">做法</h3>

将雞宰殺 剁成大塊 打水焯 蘑菇去跟打水焯 洗淨備用

勺底放大油 下蔥姜 花椒大料炒香 放小雞炒 放醬油找色 加東加鹽雞粉

本地雞一般都不願意熟 有高壓鍋壓30 ---45分看雞的老嫩

到時間起鍋下蘑菇在壓5分鐘起鍋調口