大家好，我是专门为大家分享云南美食的小霞！
今天跟大家分享一款我们云南的米浆粑粑做法，用料简单，制作简单，吃起来松软可口、米香浓郁！
材料：大米、米饭、白糖、鸡蛋、酵母。
第一步：把大米泡1小时，准备米饭一碗，米饭的比例是大米的四分之一
第二步：把泡好的大米和米饭放入榨汁机中，加入温水打细，打的越细口感越好，加入的温水不超过40度，加入温水的作用是让酵母更好的发酵。
第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入适量酵母，搅拌均匀，盖上盖子发酵4-6小时。
第四步：发酵好的米浆搅拌排气，加入白糖，以适合自己的甜度为宜，打入鸡蛋，一大勺米浆一个鸡蛋为宜，充分搅拌均匀；起锅，倒入少许油，把搅好的米浆拿大勺舀一勺倒进锅中，煎至两面金黄即可。
一款云南味米浆粑粑就做好啦！希望大家喜欢！