菜谱：番茄炒豆腐！

[材　料]　嫩豆腐300克，番茄100克。鲜青豆15克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，鲜汤150克，湿淀粉10克，植物油25克。

制作方法

①番茄洗净，沸水烫一下，去皮，切丁。

②青豆用清水浸泡一下，洗净，待用。

③豆腐切丁，用开水烫一会儿，沥干水。

④炒锅烧热，倒入植物油，加入番茄丁煸炒，加料酒、鲜汤、精盐、白糖、味精，青豆、豆腐，旺火烧焖入味；汁浓卤少，起孔发胖时即用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。