转眼又是一年，再过几天就是我国最热闹的春节了，除夕之夜全家围在一起吃年夜饭，看春晚，似乎已经成为我们过年的传统，过年大家聚在一起虽然十分的开心，但是说起做年夜饭，这掌勺的大厨可并不轻松，因为毕竟众口难调，做饭的人也肯定更希望满足更多人的口腹之欲，让大家团聚的时刻都能吃到适合自己口味的菜肴。今天推荐给大家的这道菜就非常适合在年夜饭做上一道，即便是众口难调也能让大部分人觉得是人间美味了！
这道菜也是我偶然在朋友家吃到的，因为非常的美味我禁不住去问他在哪里买的，谁知道她告诉我说是她自己在家做的，我简直难以置信，在我苦苦央求下她才告诉我做法，今天就分享给大家，希望大家也能和我一样作出这道美食，并且爱上这道美食。我们需要先去超市购买半只麻鸭，麻鸭的肉质更加细腻，做出来的口感也更好，各大超市也都是非常容易买到的
将买回来的麻鸭进行充分的清洗，洗净后放入干净的盆中，再鸭子上加入一些五香粉、花椒、葱姜、料酒、葱姜蒜对麻鸭进行腌制，将这些调料均匀的涂抹在鸭子的身上，给它做个全身放松的按摩，这样能使鸭子更加入味，口感更好！
将抓拌均匀的鸭子，盖上保鲜膜进行腌制，腌制的时间越久，鸭子就越是进味，这里建议大家最少腌制3小时以上，如果家里的冰箱冷藏室地方够宽敞的话，放进冰箱腌制时间久一点效果更佳
将腌制好的鸭子揭去保鲜膜，拣去葱姜等调料，起锅烧水放入蒸锅中蒸30分钟。如果家里有高压锅只需要十分钟也是可以的，这样会更加节省时间，口感也更加软烂，在鸭子蒸熟后锅中会有非常美味的汤汁，这些汤汁虽然这道菜里用不上但是千万要把汤汁保存好，隔天用来煮碗面条也非常美味的
蒸熟烂的鸭子取出来，将汤汁控干后备用，起锅烧油锅中倒入半锅油，热锅凉油烧至六成热，将控干汤汁的鸭子小心放入油锅中，小火慢炸，一定要有耐心，千万不可心急，知道炸至外皮金黄即可出锅，盛盘后直接上桌或者剁成稍微大一点的块状都非常的受大家的欢迎，我个人更喜欢用手抓着直接啃，外焦里嫩，尤其是外边脆脆的鸭皮简直就是人间美味，喜欢吃辣椒的朋友也可以在上面撒一些辣椒粉，吃起来超级过瘾，经过蒸制的鸭肉特别细嫩，牙口不好的老人也是可以吃的津津有味。冬天进补，鸭子属于温补，所以冬天特别适合进食鸭肉呢。
香酥鸭的做法特别简单，只要腌制到位，怎么做都会好吃，基本上是零失败，即便你是不会做饭的小白、菜鸟也都能轻松驾驭，味道绝对不比会做饭的大厨炒出来的逊色！而且根本不用烤箱！马上就要过年了，除夕夜把它当作年夜饭的菜肴不仅好吃还绝对让你倍儿有面子！赶紧保存这篇文章，如果有人在吃过你做的香酥鸭后问你做法，你就可以直接转发给她了！