轉眼又是一年，再過幾天就是我國最熱鬧的春節了，除夕之夜全家圍在一起吃年夜飯，看春晚，似乎已經成為我們過年的傳統，過年大家聚在一起雖然十分的開心，但是說起做年夜飯，這掌勺的大廚可并不輕松，因為畢竟衆口難調，做飯的人也肯定更希望滿足更多人的口腹之欲，讓大家團聚的時刻都能吃到适合自己口味的菜肴。今天推薦給大家的這道菜就非常适合在年夜飯做上一道，即便是衆口難調也能讓大部分人覺得是人間美味了！
這道菜也是我偶然在朋友家吃到的，因為非常的美味我禁不住去問他在哪裡買的，誰知道她告訴我說是她自己在家做的，我簡直難以置信，在我苦苦央求下她才告訴我做法，今天就分享給大家，希望大家也能和我一樣作出這道美食，并且愛上這道美食。我們需要先去超市購買半隻麻鴨，麻鴨的肉質更加細膩，做出來的口感也更好，各大超市也都是非常容易買到的
将買回來的麻鴨進行充分的清洗，洗淨後放入幹淨的盆中，再鴨子上加入一些五香粉、花椒、蔥姜、料酒、蔥姜蒜對麻鴨進行腌制，将這些調料均勻的塗抹在鴨子的身上，給它做個全身放松的按摩，這樣能使鴨子更加入味，口感更好！
将抓拌均勻的鴨子，蓋上保鮮膜進行腌制，腌制的時間越久，鴨子就越是進味，這裡建議大家最少腌制3小時以上，如果家裡的冰箱冷藏室地方夠寬敞的話，放進冰箱腌制時間久一點效果更佳
将腌制好的鴨子揭去保鮮膜，揀去蔥姜等調料，起鍋燒水放入蒸鍋中蒸30分鐘。如果家裡有高壓鍋隻需要十分鐘也是可以的，這樣會更加節省時間，口感也更加軟爛，在鴨子蒸熟後鍋中會有非常美味的湯汁，這些湯汁雖然這道菜裡用不上但是千萬要把湯汁儲存好，隔天用來煮碗面條也非常美味的
蒸熟爛的鴨子取出來，将湯汁控幹後備用，起鍋燒油鍋中倒入半鍋油，熱鍋涼油燒至六成熱，将控幹湯汁的鴨子小心放入油鍋中，小火慢炸，一定要有耐心，千萬不可心急，知道炸至外皮金黃即可出鍋，盛盤後直接上桌或者剁成稍微大一點的塊狀都非常的受大家的歡迎，我個人更喜歡用手抓着直接啃，外焦裡嫩，尤其是外邊脆脆的鴨皮簡直就是人間美味，喜歡吃辣椒的朋友也可以在上面撒一些辣椒粉，吃起來超級過瘾，經過蒸制的鴨肉特别細嫩，牙口不好的老人也是可以吃的津津有味。冬天進補，鴨子屬于溫補，是以冬天特别适合進食鴨肉呢。
香酥鴨的做法特别簡單，隻要腌制到位，怎麼做都會好吃，基本上是零失敗，即便你是不會做飯的小白、菜鳥也都能輕松駕馭，味道絕對不比會做飯的大廚炒出來的遜色！而且根本不用烤箱！馬上就要過年了，除夕夜把它當作年夜飯的菜肴不僅好吃還絕對讓你倍兒有面子！趕緊儲存這篇文章，如果有人在吃過你做的香酥鴨後問你做法，你就可以直接轉發給她了！