豆腐肉也叫酿造豆腐，有人用嫩豆腐，有人用老豆腐，我今天分享的是油豆腐。
油豆腐分为多种，常用于酿造肉的是油面筋和油豆泡。今天我们使用的是油豆泡。
酿造豆腐的做法因人而异，在这里与您分享农场酿造的豆腐，肉质细腻嫩滑，洋葱鼻涕，开胃菜和米饭。
让我们看看我的家人是如何做到的。
菜式： 酿造豆腐
材质：油豆腐（油豆泡）、梅肉、莲花、小洋葱、油、生抽、食盐、食用油。
生产工艺：
1.将李子肉清洗干净，先切成薄片，然后切成肉末。
2. 将莲花去皮，揉成细天鹅绒。
3. 将葱洗净，切成洋葱。
4.在锅中开始热油，将洋葱从味道中炒出，然后用备用的填充物。
5.将肉末、天鹅绒和干葱搅拌均匀，加入一勺油、一勺生抽送和一勺食用盐，再搅拌均匀。
6.在油豆腐的一侧挖一个洞，用一勺肉填充，直到油豆腐装满。
7.完成后，打开水锅，蒸15分钟。
8.再加入一种酱汁，味道鲜美。
这道菜制作简单，做起来容易，而且味道咸，食物饱满，一上桌就被抢走了。
技巧：
1.酿造肉最好选李子肉，肉质细腻。你也可以选择肥肉和薄肉，馅嫩而不油腻。
2.莲花必须擦成这种细小的天鹅绒形状，用刀子，会有颗粒感，会影响口感。
3.在将洋葱加入馅料之前，将香气在油上炒，这不仅会使馅料更加芬芳，还会使洋葱变绿，不会被蒸变黄。
4.最后，再加入一个酱汁，这是这道菜的点睛之笔。让我们分享下一期关于酱汁调制的问题。
快手好吃，朋友一起试试吧。
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