自从几千年前刘安发明了豆腐，它就是老百姓最爱的食材，价格美丽营养丰富，含有大量容易被身体吸收的营养物质。豆腐营养高，脂肪含量却很低，多吃也不胖，深受爱美女士的喜爱。天气冷了，我家最常吃的就是豆腐，做法也有很多，炖着吃煎着吃都非常美味，今天换种做法，做成豆腐丸子，香酥美味，一口一个别提多好吃了，比肉丸子还香。孩子平时不怎么喜欢吃豆腐，但今天的豆腐丸子却吃了不少，果然新做法比较受欢迎。
做豆腐丸子我加了点虾仁，更加营养了，虾仁很容易成熟，丸子制作时间也很短。虾仁用新鲜大虾剥的，多给孩子吃一些大虾，可以促进大脑发育，学习起来更加轻松。做了两锅豆腐丸子，直接吃了一些，剩下的还煮了些丸子汤，很清爽也很美味。
今天的豆腐丸子是用丸子锅做的，面糊要稀一点能流动，如果是炸豆腐丸子，面糊要稠点能挤成型才可以。
【虾仁豆腐丸子】
食材：虾6只，豆腐150克，鸡蛋1个，小葱1棵，姜少许，盐2克，胡椒粉1小勺，玉米淀粉30克，油适量。
做法：
1、食材。自己用新鲜大虾剥虾仁，好吃营养。
2、大虾去头去壳，挑出虾线，剁成虾泥。
3、虾泥放入大碗里，豆腐捏成蓉也放进去。小葱切末，姜切末都放进去，自加入一颗鸡蛋，生粉、盐、胡椒粉一起放进去。
4、加入适量水，搅拌成稍微稀一点的状态。
5、ERNTE小绿锅换上丸子盘，刷上一层油。用勺子放入一勺丸子面糊，尽量满一点，但不要流出来。
6、盖上盖子加热一会，等丸子成型后，用竹签挑着旋转90度，现在是半个丸子。
7、在空出来的那一半位置里，再倒入适量面糊，等到凝固了再转一下位置，如果不够就再放点面糊进去。
8、最多补两次面糊，就成了一个完整的丸子了。用竹签挑着丸子旋转，使丸子周围都上色，看到表面微黄就熟了。没有肉很容易熟，如果是肉丸子要多加热一会。
9、做好的丸子可以直接吃，也可以做丸子汤喝。换上深煮锅，放一碗水、两片火腿，4个丸子，以及一棵小青菜，煮开后加盐和胡椒粉调味，再淋几滴芝麻油，就是好喝的丸子汤啦。
1、表面煎的焦一点，直接吃特别香。
2、用丸子锅，面糊稀一点容易操作。
这个好吃的家常食谱虾仁豆腐丸子您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。