人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
菜炖骨汤
做法：
1.猪骨冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。
2.另起锅烧水，放入姜片、猪骨。
3.大火煮开，转小火炖两个小时。
4.放入洗净的菠菜，煮5分钟，加盐、胡椒粉即可。
红烧茄子
做法
1、准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟， 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
2、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
豆豉姜汁蒸排骨
主料
排骨：200
辅料
豆豉：适量；姜：适量
具体步骤
第一步
豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
第二步
姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
第三步
排骨洗干净，沥干水分。
第四步
再加入混合均匀的调料。
第五步
搅拌均匀。
第六步
放进锅中加盖大火蒸十五分钟。
肉酿黄金豆腐
材料：油豆腐、猪肉、蒜、姜
1、把瘦肉剁成肉泥。
2、将生姜、大蒜、香葱切成末，香菇切成丁。
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末放在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐拌匀，腌制五分钟。
4、将油豆腐划开小口，放入肉馅。
5、起锅倒入适量酱油，加少许糖调味，将油豆腐放入锅中，加适量水，焖煮至肉馅完全成熟即可。