牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
麻辣牛肉干是用牛肉制作的一道家常菜，颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">食材明细</h1>
主料
牛腱子肉1000g
辅料
老姜一块
调料
菜籽油200g 生抽3匙 老抽1匙 陈醋2匙 白糖3匙 辣椒面50g 花椒面15g 十三香10g 料酒1勺 香油1匙 鸡精1匙 味精1匙 盐适量
牛肉洗净切成丝。
牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。
老姜切末备用。
油温八成将肉丝下锅翻炒。
带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。
倒入姜末、辣椒面、花椒面、十三香小火翻炒，再加入生抽、陈醋、白糖、香油，加盐调味。
加入老抽调色，加料酒和一碗水小火焖煮10分钟，转大火收汁，加鸡精味精调味就可以出锅了。