秋天过后，气候逐渐变冷，食欲也变得更好，很多夏天不想吃的食物在这个时候也变得特别有吸引力。因此，人们"坚持秋天"也是合理的，因为天气已经降温，身体需要慢慢囤积能量，为了更好地迎接冬天的到来，让有足够的热量来抵抗身体的寒冷侵蚀。在人们的认知中，"坚持秋"多吃肉，其实现代人的生活质量越来越好，不像在物质匮乏的时代，一年吃不下几条鱼，现在餐桌上几乎每天都有肉。从健康的角度来看，均衡的饮食对健康更有益。
所以，在夏天很少做油炸食品，秋天以后不妨做一些品尝。一是秋季气温低，油底壳边的烹饪食物不会感到闷热难耐，其次，吃一些米饭，可以补充体能、滋补气，调理脾胃。
今天和大家分享的这道米饭零食，广东人称之为"炒堆"，也可以叫"芝麻丸"，做超级简单，用油放心，糖分也可以适当增加或减少，比市场更健康。国庆节期间刚好免费，可以尝试自己动手，非常简单方便，口感干而不油腻，薯片又能解决。
材料：米粉250克，白芝麻20克，细糖15克，适量食用油，适量开水
方法：
准备食材，这次做空心炸堆，如果亲戚喜欢吃的带味馅料，可以尝试用豆沙或莲花馅包裹起来，当然也可以用肉馅包裹，但肉馅要提前煮熟，因为油炸过程，馅料不容易煮透;
将水在较小的牛奶锅中煮沸，将白糖倒入锅中并在烹饪时搅拌，直到糖完全溶解;
慢慢将沸腾的汤加入米粉中，同时加入筷子搅拌均匀，直到米粉全部湿润，然后用手揉成柔软的面团;
揉面团，盖上保鲜膜，休息并醒来约15分钟;
取出面团，揉搓一次或两次，将其分成几个大小相同的面剂，然后圆润，如果手感觉到粘腻的手，在手掌的手掌中加入一点食用油，就可以顺利地吊起球;
准备一碗水，把球放进水里，再放进芝麻碗卷两卷，芝麻会把芝麻牢牢地粘在球上，放在油底壳前面，多余的白芝麻摇出来，以免油面飘过太多的芝麻，影响外观;
加热适量食用油，油温升高，将芝麻慢慢放入锅边，炸成定形后过滤勺偶尔转动，这样才能均匀加热，按一下压榨芝麻，将漂浮在油面上的白芝麻过滤出来，倒出， 中小型炒一会儿，慢慢将丸剂膨胀，形成空心状态;
煎至球面呈金黄色，取球，沥干残油，放入盆中即可。
食物提示：
1.使用开水和面条，揉搓几下，丸子的味道和柔软。
2.在油炸过程中，用漏油勺压压丸，形成空心状态，多吃干。
食物还是容易煮熟的，自媒体以来一直坚持做原创食物，擅长在家做饭，擅长汤，用简单的食材为家人做美味的三餐，分享健康的食物！欢迎关注，感谢您阅读我的文章，欢迎您前来，每天准时在这里等您，不分散！