很多朋友喜欢钓鱼，因为他们觉得自己吃鱼钓鱼特别成功，而我吃鱼一般都是直接购买的，毕竟不是每个人都有闲暇去钓鱼。在北方农村，人们一般喜欢吃鲤鱼、草鱼、花鲱鱼和黑鱼，这类鱼在市场上特别受欢迎。其实，除了我们经常吃的很多鱼，还有很多小众鱼，虽然味道不错，但产量也特别小，比如红鳞鱼。
红鳞鱼其实是多鳞白鱼，这种鱼是泰山地区的特产，其实有两种红鳞鱼，一种是鳞片金光，叫金红鳞鱼，也就是红鳞鱼。另一种类型的鳞片是蓝黑色的，被称为青色鳞片，即铁红色鳞片鱼。其中，铁红鳞鱼由于对环境的适应性强，因此数量比红鳞鱼丰富得多。
红鳞鱼在泰山地区被称为鳞片鱼，是山东省泰山地区的一种稀有鱼类，它一般生长在山区黑暗深的池塘中，对水质的要求特别高，据资料记载，有古有"红鳞鱼不下山"的说法， 由此可见，水质对红鳞鱼有很大的影响。
红鳞鱼一般生活在深池底部，只有繁殖期才会游出去，这个时候也是人们捕捞红鳞鱼的好时机，由于多年的捕捞，红鳞鱼的数量逐年下降，早在8年前就已经受到国家立法的保护， 现在捕捞野生红鳞鱼是非法的，一定要注意！
虽然捕捞红鳞鱼已经被禁止，但也可以养殖红鳞鱼，现在人工养殖红鳞鱼的技术已经非常全面，山东泰安养殖红鳞鱼已经非常普遍。
虽然红鳞鱼特别有名，但很多人第一次看到它时都特别惊讶，主要是因为红鳞鱼太小了，一般养殖3年的红鳞鱼只有10厘米左右，看起来和小鱼差不多，虽然红鳞鱼特别小，但赢在味道不错， 营养价值高，现在就算是人工养殖的红鳞鱼也能卖到300元1斤，可以说是物有所值，很多人吃不起！
不少网友说，一斤300元买这种鱼简直就是浪费，其实每个地区都有每个地区的饮食习惯，红鳞鱼市场仍然集中在北方，很多北方人特别喜欢吃红鳞鱼。
你见过或吃过红鳞鱼吗？你觉得300元一磅红鳞鱼贵吗？你能买到吗？现在就让我们发表您的意见吧！
美味的炸红鳞鱼干
食材： 红鳞鱼、胡椒粉、胡椒粉、胡椒盐、辣椒面条
1、先处理红鳞鱼，清洗备用。将红鳞鱼直接放入碗中，加入盐、辣椒、酒混合均匀，腌制20分钟。
2、将腌制的红鳞鱼包裹一层粉备用。将油从锅中倒出，在小火的红鳞鱼上慢慢煎炸，直到金黄色。然后将胡椒盐与辣椒面混合，红鳞鱼即可食用。