西岛古镇，不叫西溪、西川，地处泸县东部，素有中国古代与近现代历史联系点、明清古民居馆、桃花园民居、古民居等艺术宝库。村落空间的变化具有一定的魅力，建筑基调简约典雅，体现了闽南古村在生活环境建设中的优秀才艺和成就，具有很高的历史、艺术和科学价值。到西都古镇，除了风景，这些县城的当地美食也一定要尝尝。
1、惠州羊毛豆腐
惠州羊毛豆腐因为表面有一层长长的白色绒毛（白色菌丝体）而得名，这种毛发是发霉的，所以又称霉菌豆腐。豆腐在发酵过程中，将蛋白质分解成多种氨基酸，然后在油中炸成两面微烧焦，再红烧焦，既美味又独特。
2、红烧臭鲭鱼
红烧臭鲭鱼，又称腌鲜鲭鱼，是惠州地区的传统菜品，属于回族菜系。这道菜以其新鲜的骨头，鱼脆和特殊的芳香味道烹制而成，深受广大食客的喜爱，使其成为回族美食的经典之一。
3、红烤果海狸
红烤果海狸属于惠州菜，咸甜的味道，海狸肉酥脆醇厚的香味，色泽金红色，汤浓郁明亮，咸味有甜味，非常美味，是惠州地区必尝的惠州菜之一。
4、格粉圆
惠州山区是葛根丰富的，性酷甜。格根挤出的粉体名叫葛粉，又名山粉，惠州民间常用的零食制作。葛范圆子是惠州人传承了近千年的一道美食，不仅口感好，而且营养丰富。
5、刀盘香味
刀盘香是惠州菜的代表性作品之一，是当地人热情好客的美食，在蒸煮过程中会放在樟脑板上，所有油腻都被木板吸走，既能保持咸味的肉和油腻又不油腻，非常美味。
6、蟹壳黄烤饼
黄山烤饼又称"蟹壳黄烤饼"、"皇家海豹烤饼"，制作一块蛋糕，需要20多道古工艺，才能使皮层多变薄，肉质肥而不腻腻，梅子鲜香味不咸，是黄山地区必尝的面条之一。
7、石蛾
石蛾的名字之所以被使用，是因为它在生产过程中被石块压扁，所以俗称石蛾。这种镊子有米粉、油粉和玉米面可供选择。心臟一般在春季茴香芽中采摘，以乾淨果汁，切碎並與豬苡和油炸大豆粉混合。将馅料卷在皮上，然后按压或平圆成石镊子，在平底锅里烤吃，是惠州人最爱吃的小吃之一。
8、腊巴豆腐
腊巴豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统工艺精制而成，被誉为"素食火腿"。成品颜色为黄色如玉石，入口柔软，咸甜，芬芳清新。拉巴之前和之后，泸县家喻户晓的豆腐都要做，久而久之，民间就会把这种自然晒黑的豆腐称为"拉巴豆腐"。
以上8县菜是西边的古镇必尝的，味道很好，到西边的古镇朋友在玩的时候也能找到味道。西都古镇有很多好吃的，欢迎留言补充。
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