西島古鎮，不叫西溪、西川，地處泸縣東部，素有中國古代與近現代曆史聯系點、明清古民居館、桃花園民居、古民居等藝術寶庫。村落空間的變化具有一定的魅力，建築基調簡約典雅，展現了閩南古村在生活環境建設中的優秀才藝和成就，具有很高的曆史、藝術和科學價值。到西都古鎮，除了風景，這些縣城的當地美食也一定要嘗嘗。
1、惠州羊毛豆腐
惠州羊毛豆腐因為表面有一層長長的白色絨毛（白色菌絲體）而得名，這種毛發是發黴的，是以又稱黴菌豆腐。豆腐在發酵過程中，将蛋白質分解成多種氨基酸，然後在油中炸成兩面微燒焦，再紅燒焦，既美味又獨特。
2、紅燒臭鲭魚
紅燒臭鲭魚，又稱腌鮮鲭魚，是惠州地區的傳統菜品，屬于回族菜系。這道菜以其新鮮的骨頭，魚脆和特殊的芳香味道烹制而成，深受廣大食客的喜愛，使其成為回族美食的經典之一。
3、紅烤果海狸
紅烤果海狸屬于惠州菜，鹹甜的味道，海狸肉酥脆醇厚的香味，色澤金紅色，湯濃郁明亮，鹹味有甜味，非常美味，是惠州地區必嘗的惠州菜之一。
4、格粉圓
惠州山區是葛根豐富的，性酷甜。格根擠出的粉體名叫葛粉，又名山粉，惠州民間常用的零食制作。葛範圓子是惠州人傳承了近千年的一道美食，不僅口感好，而且營養豐富。
5、刀盤香味
刀盤香是惠州菜的代表性作品之一，是當地人熱情好客的美食，在蒸煮過程中會放在樟腦闆上，所有油膩都被木闆吸走，既能保持鹹味的肉和油膩又不油膩，非常美味。
6、蟹殼黃烤餅
黃山烤餅又稱"蟹殼黃烤餅"、"皇家海豹烤餅"，制作一塊蛋糕，需要20多道古工藝，才能使皮層多變薄，肉質肥而不膩膩，梅子鮮香味不鹹，是黃山地區必嘗的面條之一。
7、石蛾
石蛾的名字之是以被使用，是因為它在生産過程中被石塊壓扁，是以俗稱石蛾。這種鑷子有米粉、油粉和玉米面可供選擇。心臟一般在春季茴香芽中采摘，以乾淨果汁，切碎並與豬苡和油炸大豆粉混合。将餡料卷在皮上，然後按壓或平圓成石鑷子，在平底鍋裡烤吃，是惠州人最愛吃的小吃之一。
8、臘巴豆腐
臘巴豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統工藝精制而成，被譽為"素食火腿"。成品顔色為黃色如玉石，入口柔軟，鹹甜，芬芳清新。拉巴之前和之後，泸縣家喻戶曉的豆腐都要做，久而久之，民間就會把這種自然曬黑的豆腐稱為"拉巴豆腐"。
以上8縣菜是西邊的古鎮必嘗的，味道很好，到西邊的古鎮朋友在玩的時候也能找到味道。西都古鎮有很多好吃的，歡迎留言補充。
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