西餐廳最受歡迎的芝士培根吐司 松軟鹹鮮 口口拉絲

奶酪培根的味道，但吐司的經典口感，怎麼做都好吃，如果還可以像我們今天分享的那樣，把奶酪和培根切成小方塊，卷成吐司，不僅讓吐司鹹味濃郁，還能增加視覺裝飾，切成黃粉，吃得軟軟異常，喜歡吃鹹吐司一定不能錯過這個， 沒有困難，是上瘾的。

奶酪培根吐司

材料

主面團

雞蛋 1

牛奶 180g

舒克曼烘烤細砂糖 15g

鹽 3g

奶粉 15g

舒曼高筋面粉 300g

黃油 30g

舒曼高活性幹酵母 3g

縮進

奶酪片 4片

培根片 4片

做方法

（1）将奶酪和火腿片切成小塊。

（2）除黃油外，所有面團物料都放入大廚的機面碗中，達到膨脹階段，可以拉出厚膜狀态。

3.加入軟化的黃油，面團光滑，拉出薄膜。

（4）将面團分揀，放入28度/75%的醒酒盒中，大小為兩倍。

（5）将面團分成三份，揉搓，放松10分鐘。

（6）取面團，折疊成垂直矩形，翻轉，均勻地鋪開一半餡料。

（7）三個依次，從上到下滾動，放松十分鐘。

（8）另一次，技術要輕盈，為了防止皮膚斷裂，還要變成一個垂直的矩形，鋪開另一半的填充物。

（9）把它卷起來放在吐司盒裡，讓三者都變得更好。

（10）發酵溫度30度，濕度75%左右，蓋上蓋子，烘箱溫度預熱至160度，放入烤面包中間層，烘烤約45分鐘。

真香，軟鹹清新，口拉絲

-完--