说起洛阳小吃，那真是满眼，数不胜数。但要对洛阳旅游来说，一定要打人吃，肚子一定要排在前三名。
它是河南省郑雨路的一种流行小吃，原产于洛阳。洛阳传统知名小吃之一，以其独特的风味，深受百姓的欢迎。自其创建以来，二百年前，经过几次精心改良，至今比较香，牛肚主要用牛肚、竹拭子、肉片、大配料，以及几十种其他配料，或蘸酱，或蛞蝓，或煮沸，将牛肚切成半成品，再用竹拭子串起肚片，放入准备好的砂锅中煮熟， 在钼上用芝麻酱，辣椒油调制成分，真的很好吃，很有吸引力。
牛肚想吃一口酥脆的味道，每一招都不一样，每个家庭都有自己的秘方。牛肚子里满是汤，很新鲜，吃起来很耐嚼。
现在介绍一家老店，曾经在中央电视台上直播美食，名气遐迥，那就是位于青宫广场东侧的松园牛肚，到洛阳打卡吃的，一定要来这种味道，保证你不会失望的。松原牛肚是老名，最大的特点是黑锅、传统煤火、小砂锅、汤底的大材质很多，味道很重。小配料是自助的，芝麻酱浓稠，很浓，很香，辣椒油不太辣却很香，牛肚是均匀的薄片，到一定时间看起来晶莹剔透，入口清新可口！