2021年10月16日是第41个世界粮食日，主题为"为未来采取行动"。更好的生产，更好的营养，更好的环境，更好的生活。10月16日这一周是中国粮食安全意识周，主题是"发展食品工业，助力乡村振兴"。
没有粮食的国家不稳定，人民无粮不宁，粮食产业是乡村振兴的基础。近年来，山东省食品物资储备局全面、精准、全面贯彻落实新发展理念，聚焦食品物资储备核心功能，以"优质食品工程"为重要把握，突出"三链协同""五大优联动"，注重品种增加、品质提升、品牌创造、产业发展、企业效益、 农民增加收入取得了良好的效果。
工业强，食品安全。山东粮食产业高质量发展有哪些亮点和实战窍门？山东省食品物资储备局局长王伟华总结了山东省粮食工业近年来的工作，主要是"三部曲"。
行业团结稳定
山东处于粮食南北运输和西粮东运的枢纽位置，是粮食生产流通省份和重要商品粮食基地，粮食产业具有起步较早、品类比较齐全、基础扎实的优点。近年来，山东贯彻新发展理念，实施新旧动能转换，深入推进优质食品项目，打造"齐鲁粮油"公有品牌，推广"滨州模式"，使全省粮食行业经济发展势头强劲。山东粮食行业总产值2018年首次突破4000亿元，并在2020年克服疫情影响实现逆势增长，其中食品行业统计范围内加工企业1418家，完成工业总产值4636亿元，比2016年实施的优质食品项目增加了近1000亿元， 在全国排名第一;
全省粮食工业总产值、销售收入、加工转化能力、产品产量等主要指标连续多年位居全国第一，加工规模居前列。目前，全省深加工企业年加工能力2775万吨，饲料年生产能力5096万吨，食用油加工能力2569万吨，均居全国第一;据统计，2020年山东出产面粉22%，花生油58%，淀粉42%，饲料17%。
各地结合粮食产业发展布局和粮油品种资源优势，重点以粮食生产、制油和粮油加工为重点，坚持因地制宜、一树优、示范领先。滨州制定了《滨州食品产业发展规划（2020-2025年）》，加快产业集群扩张，形成玉米、大豆、小麦、食用油等四大粮油加工板块，发展功能性多样化的食品。
小麦链：面粉、小米粉、吊面、酒类等产量正在上升;
玉米链条：玉米油约占全国市场份额的60%;
大豆链：大豆蛋白产量12万吨，豆粕产量130多万吨，豆油产量近30万吨。
德州积极抓住京津冀协同发展示范区建设的机遇，在粮油供应、粮食购储等方面创新推进区域合作，搭建粮食企业发展平台，拓展空间，提供便利，实现共赢。临沂市注重粮油特色产业园区、龙头骨干企业等载体建设，现已形成了以武德利、鑫、宇学等企业为代表的粮食加工产业集群，以青年援助、正航等企业为代表的食品产业集群，以金盛、玉煌等企业为代表的花生制品和食用植物油加工集群。
在粮食行业经济持续增长、品种结构不断调整优化的同时，优质粮食来源的供应和优质粮油产品的供应却在不断增加。今年1月21日，中国粮油协会公布了"中国好粮油"产品评选结果，山东省24家企业的37种产品被成功评选，产品数量位居全国第一。烟台路华集团充分发挥行业的引领、带动作和示范作用，采取"公司与合作、农户"的方针，打造优质高油酸花生育种基地，增加"适度""营养"等加工新技术，确保优质产品供应，推动我国花生产业第六次升级。位于德克萨斯州夏津的开发面粉集团，年加工小麦200万吨，2021年上半年实现销售收入16.03亿元，同比增长27.24%。开发面粉销售令人欣慰，与雄厚的投入和科技攻关密切相关，通过与制粉专业国内顶尖高校深化合作，不断创新，改进生产工艺，才造就了这家顶级面粉企业。
提高产量和效率，并在进行中改进
"增产增效在改进"主要是通过深入实施优质食品项目，在粮食生产的同时提高优质粮食的增速，带领企业提高效率，农民增收。
2017年以来，全省优质食品项目总投资82.66亿元，建成产后食品服务中心280个，新增功能升级改造83个粮食质检机构，支持13个示范县、56家示范企业实施"中国粮油好"行动计划，全省开发优质粮食种植面积600多万亩， 新增优质粮食500多万吨，帮助农民增加收入30多亿元。推动全省食品工业从传统向现代、从粗放到集约化、从低效到高效发展，发展质量和效益不断提高。
食品工业以多种模式发展
一是行业协会"农业"。
"企业和农民基地"遍地开花，粮食企业通过土地流转或合同订单建立优质粮食基地，从源头上保障原材料质量，延伸产业链。临沂南以粮油骨干企业为龙头，全县实现农民花生订单种植率高达60%，花生种子覆盖率达98%。"中国粮油好"示范企业滨州中宇食品，依托"三品融合、跨界融合、绿色循环"产业链模式，发展优质小麦订单种植200万亩，带动周边35万农民年收入增加5.1亿元。
二是园区联合"生产"。
以龙头企业为基础，连接产源与销售终端，聚集农户、企业和商家，取笼换鸟等模式，形成多个粮油行业特色园区。据不完全统计，全省粮油工业园区13个，年营业收入总额占全省粮业经济的25%。
这样的整合发展，使祥驰控股优质粮油产品业务发展成为快车道。利用大豆深加工周期经济的标准化模式，与合作社、家庭农场和农民建立紧密的利益联动机制，形成大豆播种、收获、贮藏、添加、销售有机结合、相互关联、互联互通的动态链条，开拓消费需求和种植生产信息交换渠道， 实现农民与企业利益共享。
推动粮油产业升级换代，质量是根本，技术是关键。推动建立首个国家粮食工业科技创新（滨州）联盟，小麦、玉米、大豆、花生高油酸四个国家技术创新中心落户山东，为企业提供科技研发创新"民族品格"平台。依托85个省级以上科技创造平台和4个国家级技术创新中心，按照"企业需求、研发、成果共给"的运行机制，逐步实现"科研成果-实际应用-效益-科研投入"的良性循环。
领先的加工技术，确保优质粮油产品的可持续稳定产量。在小麦加工方面，大力发展小麦小米粉、胚芽生产。在玉米深加工方面，深加工产品达到300多个品种。在大豆深加工中，大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、大豆低聚糖、膳食纤维已成为主要产品。金盛粮油集团打造了循环经济花生产业链，年加工花生100万吨，成为全国最大的单品油品加工企业。青岛天祥食品食用植物油生产线升级改造，实现产品自动化生产、自动包装、自动码垛、自动装卸、托盘自动分级等智能化操作管理。
品牌主导，优秀卓越
在山东省粮料储备局的推动下，山东省于2018年启动了省级粮油公有品牌建设，打造了"齐鲁粮油"金招牌。近年来，深化与主流媒体合作，形成山东粮油产业联盟，成立全国粮行业第一品牌研究院和第一公有品牌产学研孵化中心，举办"齐鲁粮油"中国银行推介会10余场，举办山东粮油工业博览会3届， "齐鲁粮油"产品市场占有率和美誉度不断提高。
"奇鲁粮油"区域公有品牌，通过科学的顶层设计，扎实落实的举措，经过三年多的不懈努力，统一生产标准，解决消费者认知问题，品牌塑造取得了丰硕成果。
科技创新，打造品牌基板。"技术是工业和产品的根本保证，现代农业早已走出天下吃的局面，'奇鲁粮油'优质、安全、健康，营养自强的技术保障;"山东省食品物资储备局说。
"芝鲁粮油"区域公有品牌拥有70多年的花生油企业——金盛粮油，已悄然实现国内花生油产销第一的位置。这背后是消费者用消费者行为投票，其原有的国家专利——七星处女提取工艺，大大提高了花生油的质量，也带动了整个行业的升级换代，更多的消费者带来了高品质的享受。目前，金盛已成为全国数十家知名品牌供应商，其产品销往全国各地，产品还远销欧美、日韩、中东、东南亚等50多个国家和地区。潍坊旺祥食品在传统面粉、挂粮加工产品的基础上加大科研投入，研发功能性面粉、饺子、春卷、油条、小麦提取胚芽粉等系列高附加值产品，引导产品迈上更高台阶。
"齐鲁粮油"中国线是"齐鲁粮油"品牌建设的关键环节。作为山东粮油品牌的落地载体，"齐鲁粮油"中国线从2019年至今，带领山东优质粮油企业穿越10个城市，由南到北从东到西，"齐鲁粮油"产品不断走向更多中国人的餐桌，获得广泛的品牌知名度， 品牌效应逐渐显现。此后，"赤鲁粮油"不断努力，加快"走出去"的步伐。一个接一个地进入上海、福州、郑州，一路向下，在加强省际产销合作的同时，带动企业合同量与日俱增，无数标有"鲁"牌粮油产品走出去，带动品牌规模走出去，推动省、市、企业品牌建设， 改变了众多中小企业的品牌认知度和观念，带动了"齐鲁粮油"品牌在全省等出口影响力，扩大了知名度。
作为齐鲁粮油公有品牌建设的一大特色，我们将打造覆盖产、购、仓储、营销等各个方面的"好粮网"产业互联网平台，重塑和改造粮产业链和内部价值链，推动新一代信息技术与粮食产业全面融合。"好粮有网"平台现已初步形成，具有批发、零售等各类全流程线上交易功能，具有社区群、区域营销、多平台订单管理等特点。目前，该平台已进驻近400家企业，累计发放7717件商品，引进物流、金融等生态合作伙伴，依托平台数据资源为食品企业提供融资服务。
"三部曲"层层叠叠，从田头到人民餐桌，山东优质粮油产品在"齐鲁粮油"公有品牌的指引下辐射全国;山东粮业正全力"生产、采购、储存、销售"，努力推动形成粮食繁荣、产业繁荣、经济强的良性循环，使农民更多地分享产业的增值效益，全面助力乡村振兴。