2021年10月16日是第41個世界糧食日，主題為"為未來采取行動"。更好的生産，更好的營養，更好的環境，更好的生活。10月16日這一周是中國糧食安全意識周，主題是"發展食品工業，助力鄉村振興"。
沒有糧食的國家不穩定，人民無糧不甯，糧食産業是鄉村振興的基礎。近年來，山東省食品物資儲備局全面、精準、全面貫徹落實新發展理念，聚焦食品物資儲備核心功能，以"優質食品工程"為重要把握，突出"三鍊協同""五大優關聯"，注重品種增加、品質提升、品牌創造、産業發展、企業效益、 農民增加收入取得了良好的效果。
工業強，食品安全。山東糧食産業高品質發展有哪些亮點和實戰竅門？山東省食品物資儲備局局長王偉華總結了山東省糧食工業近年來的工作，主要是"三部曲"。
行業團結穩定
山東處于糧食南北運輸和西糧東運的樞紐位置，是糧食生産流通省份和重要商品糧食基地，糧食産業具有起步較早、品類比較齊全、基礎紮實的優點。近年來，山東貫徹新發展理念，實施新舊動能轉換，深入推進優質食品項目，打造"齊魯糧油"公有品牌，推廣"濱州模式"，使全省糧食行業經濟發展勢頭強勁。山東糧食行業總産值2018年首次突破4000億元，并在2020年克服疫情影響實作逆勢增長，其中食品行業統計範圍内加工企業1418家，完成工業總産值4636億元，比2016年實施的優質食品項目增加了近1000億元， 在全國排名第一;
全省糧食工業總産值、銷售收入、加工轉化能力、産品産量等主要名額連續多年位居全國第一，加工規模居前列。目前，全省深加工企業年加工能力2775萬噸，飼料年生産能力5096萬噸，食用油加工能力2569萬噸，均居全國第一;據統計，2020年山東出産面粉22%，花生油58%，澱粉42%，飼料17%。
各地結合糧食産業發展布局和糧油品種資源優勢，重點以糧食生産、制油和糧油加工為重點，堅持因地制宜、一樹優、示範領先。濱州制定了《濱州食品産業發展規劃（2020-2025年）》，加快産業叢集擴張，形成玉米、大豆、小麥、食用油等四大糧油加工闆塊，發展功能性多樣化的食品。
小麥鍊：面粉、小米粉、吊面、酒類等産量正在上升;
玉米鍊條：玉米油約占全國市場佔有率的60%;
大豆鍊：大豆蛋白産量12萬噸，豆粕産量130多萬噸，豆油産量近30萬噸。
德州積極抓住京津冀協同發展示範區建設的機遇，在糧油供應、糧食購儲等方面創新推進區域合作，搭建糧食企業發展平台，拓展空間，提供便利，實作共赢。臨沂市注重糧油特色産業園區、龍頭骨幹企業等載體建設，現已形成了以武德利、鑫、宇學等企業為代表的糧食加工産業叢集，以青年援助、正航等企業為代表的食品産業叢集，以金盛、玉煌等企業為代表的花生制品和食用植物油加工叢集。
在糧食行業經濟持續增長、品種結構不斷調整優化的同時，優質糧食來源的供應和優質糧油産品的供應卻在不斷增加。今年1月21日，中國糧油協會公布了"中國好糧油"産品評選結果，山東省24家企業的37種産品被成功評選，産品數量位居全國第一。煙台路華集團充分發揮行業的引領、帶動作和示範作用，采取"公司與合作、農戶"的方針，打造優質高油酸花生育種基地，增加"适度""營養"等加工新技術，確定優質産品供應，推動我國花生産業第六次更新。位于德克薩斯州夏津的開發面粉集團，年加工小麥200萬噸，2021年上半年實作銷售收入16.03億元，同比增長27.24%。開發面粉銷售令人欣慰，與雄厚的投入和科技攻關密切相關，通過與制粉專業國内頂尖高校深化合作，不斷創新，改進生産工藝，才造就了這家頂級面粉企業。
提高産量和效率，并在進行中改進
"增産增效在改進"主要是通過深入實施優質食品項目，在糧食生産的同時提高優質糧食的增速，帶領企業提高效率，農民增收。
2017年以來，全省優質食品項目總投資82.66億元，建成産後食品服務中心280個，新增功能更新改造83個糧食質檢機構，支援13個示範縣、56家示範企業實施"中國糧油好"行動計劃，全省開發優質糧食種植面積600多萬畝， 新增優質糧食500多萬噸，幫助農民增加收入30多億元。推動全省食品工業從傳統向現代、從粗放到集約化、從低效到高效發展，發展品質和效益不斷提高。
食品工業以多種模式發展
一是行業協會"農業"。
"企業和農民基地"遍地開花，糧食企業通過土地流轉或合同訂單建立優質糧食基地，從源頭上保障原材料品質，延伸産業鍊。臨沂南以糧油骨幹企業為龍頭，全縣實作農民花生訂單種植率高達60%，花生種子覆寫率達98%。"中國糧油好"示範企業濱州中宇食品，依托"三品融合、跨界融合、綠色循環"産業鍊模式，發展優質小麥訂單種植200萬畝，帶動周邊35萬農民年收入增加5.1億元。
二是園區聯合"生産"。
以龍頭企業為基礎，連接配接産源與銷售終端，聚集農戶、企業和商家，取籠換鳥等模式，形成多個糧油行業特色園區。據不完全統計，全省糧油工業園區13個，年營業收入總額占全省糧業經濟的25%。
這樣的整合發展，使祥馳控股優質糧油産品業務發展成為快車道。利用大豆深加工周期經濟的标準化模式，與合作社、家庭農場和農民建立緊密的利益關聯機制，形成大豆播種、收獲、貯藏、添加、銷售有機結合、互相關聯、互聯互通的動态鍊條，開拓消費需求和種植生産資訊交換管道， 實作農民與企業利益共享。
推動糧油産業更新換代，品質是根本，技術是關鍵。推動建立首個國家糧食工業科技創新（濱州）聯盟，小麥、玉米、大豆、花生高油酸四個國家技術創新中心落戶山東，為企業提供科技研發創新"民族品格"平台。依托85個省級以上科技創造平台和4個國家級技術創新中心，按照"企業需求、研發、成果共給"的運作機制，逐漸實作"科研成果-實際應用-效益-科研投入"的良性循環。
領先的加工技術，確定優質糧油産品的可持續穩定産量。在小麥加工方面，大力發展小麥小米粉、胚芽生産。在玉米深加工方面，深加工産品達到300多個品種。在大豆深加工中，大豆分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白、大豆低聚糖、膳食纖維已成為主要産品。金盛糧油集團打造了循環經濟花生産業鍊，年加工花生100萬噸，成為全國最大的單品油品加工企業。青島天祥食品食用植物油生産線更新改造，實作産品自動化生産、自動包裝、自動碼垛、自動裝卸、托盤自動分級等智能化操作管理。
品牌主導，優秀卓越
在山東省糧料儲備局的推動下，山東省于2018年啟動了省級糧油公有品牌建設，打造了"齊魯糧油"金招牌。近年來，深化與主流媒體合作，形成山東糧油産業聯盟，成立全國糧行業第一品牌研究院和第一公有品牌産學研孵化中心，舉辦"齊魯糧油"中國銀行推介會10餘場，舉辦山東糧油工業博覽會3屆， "齊魯糧油"産品市場占有率和美譽度不斷提高。
"奇魯糧油"區域公有品牌，通過科學的頂層設計，紮實落實的舉措，經過三年多的不懈努力，統一生産标準，解決消費者認知問題，品牌塑造取得了豐碩成果。
科技創新，打造品牌基闆。"技術是工業和産品的根本保證，現代農業早已走出天下吃的局面，'奇魯糧油'優質、安全、健康，營養自強的技術保障;"山東省食品物資儲備局說。
"芝魯糧油"區域公有品牌擁有70多年的花生油企業——金盛糧油，已悄然實作國内花生油産銷第一的位置。這背後是消費者用消費者行為投票，其原有的國家專利——七星處女提取工藝，大大提高了花生油的品質，也帶動了整個行業的更新換代，更多的消費者帶來了高品質的享受。目前，金盛已成為全國數十家知名品牌供應商，其産品銷往全國各地，産品還遠銷歐美、日韓、中東、東南亞等50多個國家和地區。濰坊旺祥食品在傳統面粉、挂糧加工産品的基礎上加大科研投入，研發功能性面粉、餃子、春卷、油條、小麥提取胚芽粉等系列高附加值産品，引導産品邁上更高台階。
"齊魯糧油"中國線是"齊魯糧油"品牌建設的關鍵環節。作為山東糧油品牌的落地載體，"齊魯糧油"中國線從2019年至今，帶領山東優質糧油企業穿越10個城市，由南到北從東到西，"齊魯糧油"産品不斷走向更多中國人的餐桌，獲得廣泛的品牌知名度， 品牌效應逐漸顯現。此後，"赤魯糧油"不斷努力，加快"走出去"的步伐。一個接一個地進入上海、福州、鄭州，一路向下，在加強省際産銷合作的同時，帶動企業合同量與日俱增，無數标有"魯"牌糧油産品走出去，帶動品牌規模走出去，推動省、市、企業品牌建設， 改變了衆多中小企業的品牌認知度和觀念，帶動了"齊魯糧油"品牌在全省等出口影響力，擴大了知名度。
作為齊魯糧油公有品牌建設的一大特色，我們将打造覆寫産、購、倉儲、營銷等各個方面的"好糧網"産業網際網路平台，重塑和改造糧産業鍊和内部價值鍊，推動新一代資訊技術與糧食産業全面融合。"好糧有網"平台現已初步形成，具有批發、零售等各類全流程線上交易功能，具有社群群、區域營銷、多平台訂單管理等特點。目前，該平台已進駐近400家企業，累計發放7717件商品，引進物流、金融等生态合作夥伴，依托平台資料資源為食品企業提供融資服務。
"三部曲"層層疊疊，從田頭到人民餐桌，山東優質糧油産品在"齊魯糧油"公有品牌的指引下輻射全國;山東糧業正全力"生産、采購、儲存、銷售"，努力推動形成糧食繁榮、産業繁榮、經濟強的良性循環，使農民更多地分享産業的增值效益，全面助力鄉村振興。