<h1级"pgc-h-right-arrow">白天未见"，"牛奶蒸羊肉"</h1>
丁志勇
"公牛奶蒸羊肉"被发现在"梦红楼"49倍"玻璃世界白雪红梅胖粉红香味切鱼腥味"。有一会儿，姐妹俩聚在一起，宝玉只是饿着肚子喊叫，甚至催促大米。等待套餐出现很容易，第一道菜是牛奶蒸羊肉。贾玛说："这是我们老人的药，看不到当天的东西，但你们的小孩子吃不下。有新鲜的鹿肉，你等着吃它。"这本《红楼梦》中的"牛奶蒸羊肉"文字曹公是一件不言自明的材料选择和方法，以至于今天很多人断章取义，直接以为牛奶就是牛奶，羊肉就是羊肉，上面加了各种调味配件或炖或蒸， 然后是"牛奶蒸羊肉"这个名字。不过，作者很难认同，希望曹公几十年来辛勤耕耘的创作《红楼梦》，它的编曲任何一个人，一套、一首诗、一种食物都充满了深刻的含义，并不是字面上去平淡无奇地分析，这本《牛奶蒸羊肉》也是。那么这是什么菜呢？曹公看似是一个简单的人，而隐藏着什么样的人不知道内涵？
让我们先来看看贾梅说了些什么，这张"牛奶蒸羊羔"在桌上，贾玛说："这是我们这个时代的药，没见过的东西，但是你们这些孩子吃不下。"从这句话中，我们可以了解到，贾梅说是药而不是蔬菜，说白天看不到的东西，说孩子不能吃。由此可见，这道菜是老年人用来滋养东西的，所以贾梅称之为药。贾妈妈还表示，不是每天都能看到的东西，不难理解，这种所谓的羔羊其实是未出生的羊胎，中国自古以来就认为用母亲繁殖新生命的边缘的东西有滋补作用，比如：鹿胎、胎盘、毛卵等等， 这些东西有一个共同点，就是一大热补品。老人因为气质虚弱，所以需要吃这些补品，而且孩子还小，吃大热的东西身体不能受力，很容易着火，是贾妈妈要阻止贾宝玉说孩子不能吃。那么，这到底是什么"牛奶蒸羊肉"呢？又是如何选择材料来做到这一点的呢？
其实《牛奶蒸羊肉》并不是曹公的第一部，它最早出现在宋代的《开河》中，明代齐业东人写的《燕帝嵙史》也有记载。"开合"包含：舅舅找半年羊羔，杀食蛀牙，而药、药不疲，病已经治好。从那时起，每个订单杀死羔羊，每天几只。用杏子芝士，五味蒸，放其腔盘，自食，意味酥脆。农村成千上万的羔羊捐赠者每天得到丰厚的报酬。而《彝帝烽史》是这样描述的：也就是说，马叔叔是元芳看到病源的巢穴，甚至叫神医。问："同学们安然无恙，老先生对肺肝有洞察力，却不知道什么药能治好？""巢远芳路："你是鬼丸，不同于他的病，必须用新生的羊羔蒸，伴最后一剂，一天吃好几次，才能去根;马淑玥听着喜悦，打电话到民间找羊羔，一边把酒送到巢里，留在营地里生活。《阎帝史》是明朝齐业东人融合的《大业杂项》、《禹禹》、《海山》、《开河》、《失落的建筑》等书籍，很少是虚构的。这本书也是云的："今天的《花式历史》一书，虽然是云小说，但引用了真相，知道了历史，它不是偶然借用一件事，加一个字，给世界的迷茫。"因此，这两本书都非常尊重历史事实，而不是空洞的，在这些书中加入羔羊的方法是可以接受的。
我们看两本书中描述的药羊的方法，一只云羊半年一只新生羊云，相差不大，可以理解为新生的妈妈羔羊。而"梦见红楼"用沂嘉妈妈的话说，"看不见当天的东西"，这只羔羊应该是未出生的。据传说，生活在蒙古草原上的蒙古人发明了一种极其残忍的菜，叫木炭烤羊，就是把产在盆里的羊活成木炭火，等着羊被烤熟后，把整个剖腹产的胎儿拿出来的食物， 据说酥脆的肉很好吃，但是，它的做法太残忍了，有伤的日子和，曹恭在《红楼梦》中描述的那天没有看到当天的"牛奶蒸羊肉"羊肉，它极有可能被从即将被妈妈羊盆中取出， 直截了当地思考令人毛骨悚然。而在《梦之红楼》中，其实还有一件没见过的日子，就是"第一辆轮胎紫河车"。
第二十八次见到，包玉岛："老婆给了我三百六十二银，我给妹妹加了一粒药丸，管子没完。王太太道："屁，什么药这么贵？"宝玉笑道："当真的时候，我这边跟其他人不一样，那个药名也奇怪，有那么一会儿还说不出，只有那轮胎紫河车，人形叶人参，362还不够。大何首武、千年松根胆汁等药不奇怪，只在群药数那位绅士的药说，虚张声势跳了起来。我哥哥薛求咲了我一两年，才给他这个派对。他拿着广场，找了两三年，花了上千银才弄好。"紫河车，指的是人类的胎盘，而这辆"紫河第一轮胎车"，顾名思义，就是怀着母亲胎盘的第一个孩子。
在中国古代，人们一直认为胎盘是一大补品，吃胎盘是非常迷信的，不仅是人的胎盘，还有动物的胎盘，而且价格一直很高。据贾宝玉介绍，第一辆轮胎紫河车加人形带叶人参360银是不够的，看其珍贵。而通过正常手段获得的毕竟是有限的，所以，在历史上，很多罪犯采取杀抢紫河车的方式，卖给有钱人牟利，比如在"三人五义"中就有这样的阴谋。赵明邪的《五杂》有一张唱片："紫河车，想有第一胎的男人就更好了。传说中，手机衣服是给人们带走的，孩子不会不育，所以中房上面有防收的婴儿，比如防盗。然而，贪婪的利润，一百招很容易出来，它的工作不仅仅是壮阳路，滋血，而是忍耐小偷的儿子。富人和富人也没有价值，富人也是独一无二的。曹公在《红楼梦》中描述了这两件事，其实暗指嘉富也是一个食人族的地方，所谓"诗意的彝族钟鼎明食品之家"也有黑暗残酷的一面，但需要读者自己去探索。
"牛奶"中的"牛奶蒸羊肉"，其实并不是真正的牛奶，而是"凯河"中描述的"同杏芝士，五味蒸"中的"杏芝士"。青原片在《菜园菜单》中有这种杏子芝士的做法：杏仁制浆、渣、混合米粉、加糖。这种方式由杏子奶酪制成，像牛奶一样，甜而光滑，营养丰富。在《红楼梦》中54次还提到：贾麻道："夜长，感觉有点饿。冯嫂子匆匆回头道："有准备好的鸭粥。贾玛说："我吃点清淡。冯姐忙着说："还有孩子煮熟的米粥，准备给老婆们快吃。贾梅笑道："要么是油腻的，要么是甜的。冯嫂子又忙了起来："有杏茶，只怕甜。贾玛说："就是这个。"杏子、性味甘纳许，具有润肺咳嗽、补水的作用，非常适合老年人和空人食用，以便与胎羊蒸食、补液、相辅相成。是的，曹公安排了这样一个"牛奶蒸羊肉"来体现嘉福这样一个大家庭生活的奢侈。
读过《开河史》《皇帝史》以及《唐朝》的人，都会对马叔对别人的计划留下深刻的印象，对于这个当时以罐头闻名的人来说，这简直是不可期待的。就像《凯河》里有这样一个记录：就是偷别人三四岁的孩子，杀了，去头和脚，蒸，献给叔叔。嚼甜，很不一样，有羊肉，爱。据说，马牟叔叔为胡族人，皇帝开运河时，此人为监督，因好吃的孩子而臭名昭著，后来被宫廷腰斩首处分。因为其姓麻，也是胡人，当人们给"麻胡子"打电话时，这时，家里有孩子顽皮不听话，家庭成员经常对"麻胡子"来吓唬人，不难想象，当运河两岸的人过着多么黑暗的生活时，直到今天，笔者的家乡依然有着"麻胡子"的传说。无论是马淑鸥去吃羊药，还是贾宝玉给第一个孩子紫河车进药，甚至因佳妈妈给"牛奶蒸羊肉"去滋养，都是揭开当时社会的阴暗面。百年佳富处于社会的顶端，正是依靠底层勤劳的群众的残酷剥削和压力来实现自己奢侈的富裕生活，这是一个吃甘蔗的社会。这本《牛奶蒸羊肉》是封建统治制度黑暗和统治阶级腐朽的反映，曹公在脑海中写下这道菜，具有深刻的思想内涵和深刻的意义，发人深省。