烤箱美食|东京香草鲜奶布丁蛋糕，细腻柔软如云！
今天小奥推荐了一款——东京香草鲜奶布丁，无论是蛋糕本体还是馅料都是香草味，像香草味的食物一定要起来！由于面粉的超低量和烘焙方法，蛋糕胚芽像云一样细腻柔软，入口是化学的！
所需材料
香草布丁馅
牛奶 70g
香草荚 1/2 根
蛋黄 15g
细砂糖 10g
低筋面粉 3g
玉米淀粉3克
黄油 4g
奶油奶酪 25g
布丁蛋糕本体
淡奶油 7g
植物油 7 克
细砂糖 7g
低筋面粉 7g
香草荚 1/3
蛋黄 28g
玉米淀粉 7g
蛋清 64g
细砂糖 15g
蛋白粉（省略）1克
PS：食谱可以用8对布丁制成
生产过程
1、在一碗蛋黄、细糖、低筋面粉和玉米淀粉中搅拌至顺滑。
2.将牛奶倒入奶盘中，加入香草籽和香草荚，用小火加热至轻微沸腾，然后倒入蛋黄中，并排搅拌。
3、将蛋奶粉倒回奶盘中，打开小火，使质地浓稠光滑。
4、趁热时，加入黄油和奶油奶酪，搅拌均匀后用保鲜膜盖上保鲜膜冷藏备用。
1、倒入盆中淡奶油、植物油和细糖，加热至60度左右，加热时火不要太大，细糖易焦糖化，加热时需搅拌。
2、加入面粉和香草籽，搅拌均匀，形成这种质地。
3，然后加入蛋黄和玉米淀粉。质地与我们通常制作的蛋黄酱没有太大区别。
4、将蛋清、蛋清加入细糖和蛋白粉。蛋白粉不能放，放成品纸巾会更稳定。发到右边的图片显示直立的尖角，注意配方含糖量不高，一定不要送！
5、蛋黄酱和蛋白奶油混合，面糊又厚又重。
6、放入花袋中，用圆嘴挤出约5cm的蛋糕胚，从烤盘上挤出约1.5cm高，这样挤压有厚度，如烤盘等图片一次性挤压8对其实是完全没有问题的！
7、放入烤箱，上火150，下火200，放在底层，烘烤15-16分钟左右，这里时间或温度提供参考，每个烤箱都不一样，表面不太上色适合，这样味道就会像云一样入手！
这种烘烤温度会使蛋糕的底部更加加热，形成像松饼一样的光滑表面，表面低温慢烤，非常通风，入口准备就绪，只要煮熟！
8、出炉后，尽快借助刮刀将蛋糕胚铲下来，否则烤盘的残余温度会使底部变脆。
切出的纸巾也是那么娇嫩哦
9、冷藏香草布丁馅料重新混合顺滑，然后挤在一块蛋糕胚上，再盖上另一块可的酥皮胚。
常温下会偏向空气，冷藏后口感会更加细腻！
食谱来源：下厨，小伙子，入侵者