烤箱美食|東京香草鮮奶布丁蛋糕，細膩柔軟如雲！
今天小奧推薦了一款——東京香草鮮奶布丁，無論是蛋糕本體還是餡料都是香草味，像香草味的食物一定要起來！由于面粉的超低量和烘焙方法，蛋糕胚芽像雲一樣細膩柔軟，入口是化學的！
所需材料
香草布丁餡
牛奶 70g
香草莢 1/2 根
蛋黃 15g
細砂糖 10g
低筋面粉 3g
玉米澱粉3克
黃油 4g
奶油奶酪 25g
布丁蛋糕本體
淡奶油 7g
植物油 7 克
細砂糖 7g
低筋面粉 7g
香草莢 1/3
蛋黃 28g
玉米澱粉 7g
蛋清 64g
細砂糖 15g
蛋白粉（省略）1克
PS：食譜可以用8對布丁制成
生産過程
1、在一碗蛋黃、細糖、低筋面粉和玉米澱粉中攪拌至順滑。
2.将牛奶倒入奶盤中，加入香草籽和香草莢，用小火加熱至輕微沸騰，然後倒入蛋黃中，并排攪拌。
3、将蛋奶粉倒回奶盤中，打開小火，使質地濃稠光滑。
4、趁熱時，加入黃油和奶油奶酪，攪拌均勻後用保鮮膜蓋上保鮮膜冷藏備用。
1、倒入盆中淡奶油、植物油和細糖，加熱至60度左右，加熱時火不要太大，細糖易焦糖化，加熱時需攪拌。
2、加入面粉和香草籽，攪拌均勻，形成這種質地。
3，然後加入蛋黃和玉米澱粉。質地與我們通常制作的蛋黃醬沒有太大差別。
4、将蛋清、蛋清加入細糖和蛋白粉。蛋白粉不能放，放成品紙巾會更穩定。發到右邊的圖檔顯示直立的尖角，注意配方含糖量不高，一定不要送！
5、蛋黃醬和蛋白奶油混合，面糊又厚又重。
6、放入花袋中，用圓嘴擠出約5cm的蛋糕胚，從烤盤上擠出約1.5cm高，這樣擠壓有厚度，如烤盤等圖檔一次性擠壓8對其實是完全沒有問題的！
7、放入烤箱，上火150，下火200，放在底層，烘烤15-16分鐘左右，這裡時間或溫度提供參考，每個烤箱都不一樣，表面不太上色适合，這樣味道就會像雲一樣入手！
這種烘烤溫度會使蛋糕的底部更加加熱，形成像松餅一樣的光滑表面，表面低溫慢烤，非常通風，入口準備就緒，隻要煮熟！
8、出爐後，盡快借助刮刀将蛋糕胚鏟下來，否則烤盤的殘餘溫度會使底部變脆。
切出的紙巾也是那麼嬌嫩哦
9、冷藏香草布丁餡料重新混合順滑，然後擠在一塊蛋糕胚上，再蓋上另一塊可的酥皮胚。
常溫下會偏向空氣，冷藏後口感會更加細膩！
食譜來源：下廚，小夥子，入侵者