中国名菜-松辽风味「游龙戏凤」

主要材料配件

水是人参...仅限 4 个

大活拍鸡....仅 1 个

鸡汤。。。。。。。。。。1500克

新鲜人参55%

竹笋。。。。。。。。。。。。。。。50克

水毛蘑菇...50克

火腿。。。。。。。。。。。。。。。50克

氯化钠。。。。。。。。。。。。。。。5克

味精。。。。。。。。。。。。。。。3克

植物油。。。。。。。55%

邵酒...40克

油菜籽心...10棵树

葱。。。。。。。。。。。。。。。。。。2 段

姜。。。。。。。。。。。。。。。。。。1 个方块

烹饪方法

1.鸡屠宰后，去内脏，洗净，用开水，然后浸泡在冷水中;大刺猬用沸水排干水;冬笋，火腿片，蘑菇大片，姜片去皮，拍松散。

2.用勺子捻灭火，加入油，放入洋葱段，姜块炒，香气时加入鸡汤，汤水沸腾后留下漂浮的泡沫，倒入大砂锅中，然后将大砂锅放在高温下，加鸡肉，人参，人参，蘑菇，冬芽，火腿片，汤煮沸，放在一边漂浮的泡沫， 移到小热慢炖，等待原料腐烂，挑出洋葱段，生姜。

3.从锅中取出一个，从砂锅中取出炖鸡，人参和人参，放入里面，鸡肉和人参朝上;然后将砂锅中的汤过滤到锅中，加入适量的葡萄酒，点燃酒精烤箱，慢炖片刻到桌上。

进程密钥

1.24小时内刚宰熟的鸡肉即可使用，否则肉不易软腐，味道不好。

2.不宜多加酒，甚至放得一样好，多不能放大的物质、肉桂等东西，避免影响原味。

3.将海参中的杂物挖干净，将鸡从水中取出的时间不宜在空气中放置太久，以免鸡皮变黄。

风味特征

1.鸡汤清澈沸腾，使鸡和刺猬上下游运动，像乌龙在海浪中翻滚，玩白凤，所以龙的名字玩凤凰。演出欢乐欢乐，场景舒适，适合举办盛宴、宴会等高档宴会。

2.本菜味道鲜美，荆棘柔软可口，口后留下残留香味，射出鸡皮去骨，非常有营养，有益身体滋补作用。