每个相关单位：
为了落实"最严格标准"的要求，按照《食品安全法》的规定，我们制定了2019年食品安全工程国家标准。现发给您，请认真组织实施。要求如下：
一是做好标准的起草工作。标准起草应以食品安全风险评估结果为基础，以保障健康为目的，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，参照相关国际标准和风险评估结果，深入调查研究，确保标准严谨，指标制定科学合理。
二是项目牵头单位负责组建标准起草协作小组，确保项目承诺单位分工合作，紧密合作，优势互补，充分调动监管部门、行业组织、企业、科研机构和专业机构等领域相关单位和专家的作用。
3、项目承办单位应当登录食品安全国家标准管理信息系统（http://bz.cfsa.net.cn），填写并打印2019年《食品安全国家标准制定、项目授权协议修订》或者采购服务合同，由项目承担单位相关负责人签字，并加盖单位公章， 并于2019年8月20日前将其提交给食品安全国家标准审查委员会秘书处办公室（以下简称食品安全秘书处办公室）。
项目承办单位应当严格按照协议或者合同要求，制定工作计划、工程路线图和进度表，确保标准质量和工作进度。项目承办单位对标准文本的制定承担全部责任，确保标准起草、送审、审校、印刷、口译等工作准确无误，如有错误，将根据情况对批评进行预警、面谈、告知，直至项目被取消资格。委托项目完成后，资金终报按规定报送秘书处办公室，决算报告由财务负责人和有关单位负责人签名盖章。
附件：食品安全国家标准2019
国家卫生委员会办公室
八月 2， 2019
附件
食品安全国家标准2019
序号
项目的名称
开发/修订
承销单位
食品 （2 项）
1
牛奶蛋白
制定
国家乳品工程技术研究中心、中国乳品工业协会、上海海关动植物食品检验检疫技术中心
2
食品安全发酵酒及其制备国家标准（GB 2758-2012）
修订
中国食品科学技术协会、中国食品发酵产业研究院有限公司、国家食品安全风险评估中心、中国酒类协会
食品添加剂质量规格 （10项）
3
食品安全食品添加剂β-胡萝卜素国家标准（GB 8821-2011）
中国食品添加剂和配料协会
4
食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌（GB 1886.231-2016）
华东理工大学
5
食品安全食品添加剂淀粉国家标准（GB 28303-2012）
6
食品安全食品添加剂叶黄素国家标准（GB 26405-2011）
中国食品添加剂和配料协会河北省食品检验研究院
7
食品添加剂 蓝锭 果红
湖南省食品质量监督检验所
8
食品添加剂 埃德万甜
华东理工大学、上海市食品添加剂与配料工业协会、山东省食品药品检验研究院
9
食品添加剂 5-e-碱-3H-呋喃-2-酮
上海香料研究所
10
食品添加剂-N-4-（2-氨基-2-氧乙基）苯-5-甲基-2-丙基-2-环己烷甲胺
中国香料化妆品行业协会
11
食品添加剂 5-甲基-2-呋喃甲醇
12
食品添加剂6-甲基辛酸酯
辽宁省卫生服务中心、大连理工大学、锦州医科大学、辽宁省食品检验检测院
食品相关产品 （1 项）
13
食品接触用硅橡胶材料及制品
暨南大学常州市进出口工业及消费品安全检测中心，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
生产经营规范（7项）
14
食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 （GB 14881-2013）
国家食品安全风险评估中心、中国食品工业协会、上海市市场监督管理局、中国食品科学技术协会、中国烘焙食品制糖业协会、中国轻食工业管理中心
15
预防和减少果汁中的青霉素实践
四川大学、中国食品工业协会、中国饮料工业协会、黑龙江省疾病预防控制中心
16
罐头食品中的锡污染控制法规
中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国食品工业协会
17
葡萄酒、咖啡和可可中黄曲霉毒素A的污染控制规范
中国食品工业协会、中国食品发酵产业研究院有限公司、中国酒类协会、辽宁省卫生服务中心
18
食品中丙烯酰胺污染控制法规
中国食品科学技术协会、中国食品工业协会、中国烘焙食品制糖工业协会
19
葡萄酒中乙酯的污染控制规范
中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒类协会、国家食品安全风险评估中心、辽宁省卫生服务中心、江南大学
20
食品中的铅污染控制法规
中国食品科学技术协会、中国食品工业协会、黑龙江省疾病预防控制中心
检查方法和程序 （37 项）
21
化学分析方法验证和确认的一般原则
国家食品安全风险评估中心、厦门海关技术中心、深圳海关食品检验检疫技术中心、理化检验方法验证协作组
22
微生物方法验证和确认的一般原则
国家食品安全风险评估中心、青岛海关技术中心、中国检验检测学会微生物检验方法验证协作组
23
食品接触材料和产品方法验证和确认的一般原则
国家食品安全风险评估中心、广州海关技术中心、中国塑料加工工业协会、食品接触材料方法验证协作组
24
食品安全测定食品中镉国家标准（GB 5009.15-2014）
广东省疾病预防控制中心、天津师范大学、湖南省食品质量监督检验研究所、国家食品储备局科学研究所、济南市疾病预防控制中心
25
食品安全测定食品中铬国家标准（GB 5009.123-2014）
广东省疾病预防控制中心、广东省食品检验所、湖南省食品质量监督检验研究院
26
食品中钯食品安全计量国家标准（GB 5009.137-2016）
宁波检验检疫科学技术研究所、天津海关动植物食品检测中心、广东省疾病预防控制中心
27
食品安全测定食品中锡的国家标准（GB 5009.16-2014）
广东省食品检验所、天津海关动植物食品检验中心、宁波检验检疫科学技术研究所
28
食品安全测定食品中镍的国家标准（GB 5009.138-2017）
天津海关动植物食品检测中心、广东省疾病预防控制中心、广东省食品检验所
29
食品安全测定食品中大米酶酸的国家标准（GB 5009.189-2016）
广东省食品检验所、浙江省疾病预防控制中心、广州市质量监督检验所、长春海关技术中心
30
食品接触材料和产品的氟迁移测定
宁波检验检疫科学技术研究所、上海海关工业产品及原材料检测技术中心、上海市质量监督检验技术研究所
31
食品安全国家标准 食品接触材料和产品中游离酚含量的测定（GB 31604.46-2016）
常州海关 常州进出口工业与消费品安全检验中心、上海海关工业产品及原材料检测技术中心、江南大学广州质量监督检验所
32
食品安全国家标准 食品接触材料和制品、纸板、纸制品中荧光增白剂的测定（GB 31604.47-2016）
广州海关技术中心、湖北省广州市质量监督检验研究所、食品质量安全监督检验研究院
33
食品安全国家标准 食品接触材料和产品中邻苯二甲酸酯含量的测定（GB 31604.30-2016）
宁波检验检疫科学技术研究所、大连海关技术中心、中国塑料加工工业协会农业质量标准与检测技术研究所
34
测定异丙基酮化合物的食品接触材料和产品的迁移量
广州海关技术中心、常州海关 常州进出口行业及消费品安全检验中心、大连海关技术中心
35
食品安全食品安全测定食品中己基氨基磺酸钠国家标准（GB 5009.97-2016）
成都市食品药品检验研究院、湖南省食品质量监督检验研究院、宁波市食品检验检测研究所、济南市疾病预防控制中心
36
食品中三氯蔗糖的测定（GB 22255-2014）
广东省食品检验所、湖南省食品质量监督检验研究院、青岛海关技术中心
37
食品安全国家标准中9种抗氧化剂的测定（GB 5009.32-2016）
青岛大学四川省食品药品检验所、青岛海关技术中心
38
食品中皮脂红酸（红皮脂）的测定
宁波检验检疫科学技术研究所、天津海关动植物食品检测中心、四川省食品药品检验检验所
39
食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定
青岛海关技术中心、上海市质量监督检验技术研究院、宁波市食品检验检验研究院、长春海关技术中心
40
食品安全测定食品中N-亚硝胺类化合物国家标准（GB 5009.26-2016）
厦门海关技术中心、天津海关动植物食品检测中心、福建省疾病预防控制中心
41
食品安全测定食品中蛋白质国家标准（GB 5009.5-2016）
中国农业科学院北京海关技术中心、上海海关动植物食品检验检疫技术中心、北京畜牧兽医研究所
42
食品安全测定食品中脂肪酸国家标准（GB 5009.168-2016）
上海市质量监督检验技术研究所、深圳市计量质量检验研究所、国家食品安全风险评估中心、济南市疾病预防控制中心
43
食品安全国家标准（GB 5009.2-2016）中食品相对密度的测定
北京市疾病预防控制中心、宁波市食品检验检测研究所、马甸市食品药品检验所
44
食品安全测定食品中淀粉国家标准（GB 5009.9-2016）
北京市疾病预防控制中心、上海市质量监督检验技术研究所、湖北省疾病预防控制中心
45
酒精中乙醇浓度的测定（GB 5009.225-2016）
深圳计量与质量检验研究所、福建省产品质量检验研究院、湖北省疾病预防控制中心、山东省食品药品检验研究院、中国酒类协会
46
婴幼儿食品和乳制品中左旋肉碱食品安全测定国家标准（GB 29989-2013）
四川省食品药品检验所、深圳市计量质量检验研究所、上海市质量监督检验技术研究院、中国乳品工业协会、中国食品科学技术协会
47
婴幼儿食品和乳制品中维生素C食品安全测定国家标准（GB 5413.18-2010）
青岛海关技术中心、上海市质量监督检验技术研究所、青岛大学、中国乳品工业协会、中国食品科学技术协会
48
食品中BPA、BPA和BPA S的测定
北京市疾病预防控制中心、中国检验检疫科学研究院、北京食品安全监测与风险评估中心
49
食品中氯丙醇和脂肪酸含量的测定（GB 5009.191-2016）
福建省疾病预防控制中心、南京市产品质量监督检验所、武汉市食品化妆品检验所、福建省产品质量检验研究院
50
食品安全食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验 （GB 4789.4-2016）
深圳海关食品检验检疫技术中心、国家食品安全风险评估中心、广东省微生物研究所、中国食品科学技术协会
51
食品安全食品安全国家标准 食品微生物检验 红素碱（汉崎大肠杆菌）试验 （GB 4789.40-2016）
国家食品安全风险评估中心、深圳海关食品检验检疫技术中心、河南省疾病预防控制中心、中国食品工业协会
52
动物水产品中颌线虫的鉴定
上海海关动植物食品检验检疫技术中心、中国检验学会寄生虫检验方法协作组
53
动物水产品中各向同性线虫的鉴定
南京海关动植物食品检测中心、中国检验检测学会寄生虫检测方法协作组
54
动物水产品中管状圆线虫的鉴定
广州白云机场海关综合技术服务中心、中国检验检测学会、北京食品安全监测与风险评估中心、寄生虫检测方法协作组
55
中国动物水产品睾丸吸虫的鉴定
厦门海关技术中心寄生虫检测方法协作组
56
动物水产品中共同繁殖昆虫的鉴定
中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制寄生虫检测方法协作组
57
动物水产品中人类的鉴定
广州白云机场海关综合技术服务中心、北京食品安全监测与风险评估中心、寄生虫检测方法协作组
资料来源：国家卫生委员会网站