每個相關機關：
為了落實"最嚴格标準"的要求，按照《食品安全法》的規定，我們制定了2019年食品安全工程國家标準。現發給您，請認真組織實施。要求如下：
一是做好标準的起草工作。标準起草應以食品安全風險評估結果為基礎，以保障健康為目的，充分考慮我國經濟發展水準和客觀實際需要，參照相關國際标準和風險評估結果，深入調查研究，確定标準嚴謹，名額制定科學合理。
二是項目牽頭機關負責組建标準起草協作小組，確定項目承諾機關分工合作，緊密合作，優勢互補，充分調動監管部門、行業組織、企業、科研機構和專業機構等領域相關機關和專家的作用。
3、項目承辦機關應當登入食品安全國家标準管理資訊系統（http://bz.cfsa.net.cn），填寫并列印2019年《食品安全國家标準制定、項目授權協定修訂》或者采購服務合同，由項目承擔機關相關負責人簽字，并加蓋機關公章， 并于2019年8月20日前将其送出給食品安全國家标準審查委員會秘書處辦公室（以下簡稱食品安全秘書處辦公室）。
項目承辦機關應當嚴格按照協定或者合同要求，制定工作計劃、工程路線圖和進度表，確定标準品質和工作進度。項目承辦機關對标準文本的制定承擔全部責任，確定标準起草、送審、審校、印刷、口譯等工作準确無誤，如有錯誤，将根據情況對批評進行預警、面談、告知，直至項目被取消資格。委托項目完成後，資金終報按規定報送秘書處辦公室，決算報告由财務負責人和有關機關負責人簽名蓋章。
附件：食品安全國家标準2019
國家衛生委員會辦公室
八月 2， 2019
附件
食品安全國家标準2019
序号
項目的名稱
開發/修訂
承銷機關
食品 （2 項）
1
牛奶蛋白
制定
國家乳品工程技術研究中心、中國乳品工業協會、上海海關動植物食品檢驗檢疫技術中心
2
食品安全發酵酒及其制備國家标準（GB 2758-2012）
修訂
中國食品科學技術協會、中國食品發酵産業研究院有限公司、國家食品安全風險評估中心、中國酒類協會
食品添加劑品質規格 （10項）
3
食品安全食品添加劑β-胡蘿蔔素國家标準（GB 8821-2011）
中國食品添加劑和配料協會
4
食品安全國家标準食品添加劑乳酸鍊球菌（GB 1886.231-2016）
華東理工大學
5
食品安全食品添加劑澱粉國家标準（GB 28303-2012）
6
食品安全食品添加劑葉黃素國家标準（GB 26405-2011）
中國食品添加劑和配料協會河北省食品檢驗研究院
7
食品添加劑 藍錠 果紅
湖南省食品品質監督檢驗所
8
食品添加劑 埃德萬甜
華東理工大學、上海市食品添加劑與配料工業協會、山東省食品藥品檢驗研究院
9
食品添加劑 5-e-堿-3H-呋喃-2-酮
上海香料研究所
10
食品添加劑-N-4-（2-氨基-2-氧乙基）苯-5-甲基-2-丙基-2-環己烷甲胺
中國香料化妝品行業協會
11
食品添加劑 5-甲基-2-呋喃甲醇
12
食品添加劑6-甲基辛酸酯
遼甯省衛生服務中心、大連理工大學、錦州醫科大學、遼甯省食品檢驗檢測院
食品相關産品 （1 項）
13
食品接觸用矽橡膠材料及制品
暨南大學常州市進出口工業及消費品安全檢測中心，中國農業科學院農業品質标準與檢測技術研究所
生産經營規範（7項）
14
食品安全國家标準 食品生産通用衛生規範 （GB 14881-2013）
國家食品安全風險評估中心、中國食品工業協會、上海市市場監督管理局、中國食品科學技術協會、中國烘焙食品制糖業協會、中國輕食工業管理中心
15
預防和減少果汁中的青黴素實踐
四川大學、中國食品工業協會、中國飲料工業協會、黑龍江省疾病預防控制中心
16
罐頭食品中的錫污染控制法規
中國罐頭工業協會、中國食品發酵工業研究院有限公司、中國食品工業協會
17
葡萄酒、咖啡和可可中黃曲黴毒素A的污染控制規範
中國食品工業協會、中國食品發酵産業研究院有限公司、中國酒類協會、遼甯省衛生服務中心
18
食品中丙烯酰胺污染控制法規
中國食品科學技術協會、中國食品工業協會、中國烘焙食品制糖工業協會
19
葡萄酒中乙酯的污染控制規範
中國食品工業協會、中國食品發酵工業研究院有限公司、中國酒類協會、國家食品安全風險評估中心、遼甯省衛生服務中心、江南大學
20
食品中的鉛污染控制法規
中國食品科學技術協會、中國食品工業協會、黑龍江省疾病預防控制中心
檢查方法和程式 （37 項）
21
化學分析方法驗證和确認的一般原則
國家食品安全風險評估中心、廈門海關技術中心、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心、理化檢驗方法驗證協作組
22
微生物方法驗證和确認的一般原則
國家食品安全風險評估中心、青島海關技術中心、中國檢驗檢測學會微生物檢驗方法驗證協作組
23
食品接觸材料和産品方法驗證和确認的一般原則
國家食品安全風險評估中心、廣州海關技術中心、中國塑膠加工工業協會、食品接觸材料方法驗證協作組
24
食品安全測定食品中镉國家标準（GB 5009.15-2014）
廣東省疾病預防控制中心、天津師範大學、湖南省食品品質監督檢驗研究所、國家食品儲備局科學研究所、濟南市疾病預防控制中心
25
食品安全測定食品中鉻國家标準（GB 5009.123-2014）
廣東省疾病預防控制中心、廣東省食品檢驗所、湖南省食品品質監督檢驗研究院
26
食品中钯食品安全計量國家标準（GB 5009.137-2016）
甯波檢驗檢疫科學技術研究所、天津海關動植物食品檢測中心、廣東省疾病預防控制中心
27
食品安全測定食品中錫的國家标準（GB 5009.16-2014）
廣東省食品檢驗所、天津海關動植物食品檢驗中心、甯波檢驗檢疫科學技術研究所
28
食品安全測定食品中鎳的國家标準（GB 5009.138-2017）
天津海關動植物食品檢測中心、廣東省疾病預防控制中心、廣東省食品檢驗所
29
食品安全測定食品中大米酶酸的國家标準（GB 5009.189-2016）
廣東省食品檢驗所、浙江省疾病預防控制中心、廣州市品質監督檢驗所、長春海關技術中心
30
食品接觸材料和産品的氟遷移測定
甯波檢驗檢疫科學技術研究所、上海海關工業産品及原材料檢測技術中心、上海市品質監督檢驗技術研究所
31
食品安全國家标準 食品接觸材料和産品中遊離酚含量的測定（GB 31604.46-2016）
常州海關 常州進出口工業與消費品安全檢驗中心、上海海關工業産品及原材料檢測技術中心、江南大學廣州品質監督檢驗所
32
食品安全國家标準 食品接觸材料和制品、紙闆、紙制品中熒光增白劑的測定（GB 31604.47-2016）
廣州海關技術中心、湖北省廣州市品質監督檢驗研究所、食品品質安全監督檢驗研究院
33
食品安全國家标準 食品接觸材料和産品中鄰苯二甲酸酯含量的測定（GB 31604.30-2016）
甯波檢驗檢疫科學技術研究所、大連海關技術中心、中國塑膠加工工業協會農業品質标準與檢測技術研究所
34
測定異丙基酮化合物的食品接觸材料和産品的遷移量
廣州海關技術中心、常州海關 常州進出口行業及消費品安全檢驗中心、大連海關技術中心
35
食品安全食品安全測定食品中己基氨基磺酸鈉國家标準（GB 5009.97-2016）
成都市食品藥品檢驗研究院、湖南省食品品質監督檢驗研究院、甯波市食品檢驗檢測研究所、濟南市疾病預防控制中心
36
食品中三氯蔗糖的測定（GB 22255-2014）
廣東省食品檢驗所、湖南省食品品質監督檢驗研究院、青島海關技術中心
37
食品安全國家标準中9種抗氧化劑的測定（GB 5009.32-2016）
青島大學四川省食品藥品檢驗所、青島海關技術中心
38
食品中皮脂紅酸（紅皮脂）的測定
甯波檢驗檢疫科學技術研究所、天津海關動植物食品檢測中心、四川省食品藥品檢驗檢驗所
39
食品中抗壞血酸棕榈酸酯的測定
青島海關技術中心、上海市品質監督檢驗技術研究院、甯波市食品檢驗檢驗研究院、長春海關技術中心
40
食品安全測定食品中N-亞硝胺類化合物國家标準（GB 5009.26-2016）
廈門海關技術中心、天津海關動植物食品檢測中心、福建省疾病預防控制中心
41
食品安全測定食品中蛋白質國家标準（GB 5009.5-2016）
中國農業科學院北京海關技術中心、上海海關動植物食品檢驗檢疫技術中心、北京畜牧獸醫研究所
42
食品安全測定食品中脂肪酸國家标準（GB 5009.168-2016）
上海市品質監督檢驗技術研究所、深圳市計量品質檢驗研究所、國家食品安全風險評估中心、濟南市疾病預防控制中心
43
食品安全國家标準（GB 5009.2-2016）中食品相對密度的測定
北京市疾病預防控制中心、甯波市食品檢驗檢測研究所、馬甸市食品藥品檢驗所
44
食品安全測定食品中澱粉國家标準（GB 5009.9-2016）
北京市疾病預防控制中心、上海市品質監督檢驗技術研究所、湖北省疾病預防控制中心
45
酒精中乙醇濃度的測定（GB 5009.225-2016）
深圳計量與品質檢驗研究所、福建省産品品質檢驗研究院、湖北省疾病預防控制中心、山東省食品藥品檢驗研究院、中國酒類協會
46
嬰幼兒食品和乳制品中左旋肉堿食品安全測定國家标準（GB 29989-2013）
四川省食品藥品檢驗所、深圳市計量品質檢驗研究所、上海市品質監督檢驗技術研究院、中國乳品工業協會、中國食品科學技術協會
47
嬰幼兒食品和乳制品中維生素C食品安全測定國家标準（GB 5413.18-2010）
青島海關技術中心、上海市品質監督檢驗技術研究所、青島大學、中國乳品工業協會、中國食品科學技術協會
48
食品中BPA、BPA和BPA S的測定
北京市疾病預防控制中心、中國檢驗檢疫科學研究院、北京食品安全監測與風險評估中心
49
食品中氯丙醇和脂肪酸含量的測定（GB 5009.191-2016）
福建省疾病預防控制中心、南京市産品品質監督檢驗所、武漢市食品化妝品檢驗所、福建省産品品質檢驗研究院
50
食品安全食品安全國家标準 食品微生物檢驗 沙門氏菌檢驗 （GB 4789.4-2016）
深圳海關食品檢驗檢疫技術中心、國家食品安全風險評估中心、廣東省微生物研究所、中國食品科學技術協會
51
食品安全食品安全國家标準 食品微生物檢驗 紅素堿（漢崎大腸杆菌）試驗 （GB 4789.40-2016）
國家食品安全風險評估中心、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心、河南省疾病預防控制中心、中國食品工業協會
52
動物水産品中颌線蟲的鑒定
上海海關動植物食品檢驗檢疫技術中心、中國檢驗學會寄生蟲檢驗方法協作組
53
動物水産品中各向同性線蟲的鑒定
南京海關動植物食品檢測中心、中國檢驗檢測學會寄生蟲檢測方法協作組
54
動物水産品中管狀圓線蟲的鑒定
廣州白雲機場海關綜合技術服務中心、中國檢驗檢測學會、北京食品安全監測與風險評估中心、寄生蟲檢測方法協作組
55
中國動物水産品睾丸吸蟲的鑒定
廈門海關技術中心寄生蟲檢測方法協作組
56
動物水産品中共同繁殖昆蟲的鑒定
中國疾病預防控制中心寄生蟲病預防控制寄生蟲檢測方法協作組
57
動物水産品中人類的鑒定
廣州白雲機場海關綜合技術服務中心、北京食品安全監測與風險評估中心、寄生蟲檢測方法協作組
資料來源：國家衛生委員會網站