通常在家里，猪肉要么是用来炒肉，要么是炖、粥什么的，猪肉营养价值很高，经常吃对我们的健康很有好处。但平时炸猪肉，大人喜欢吃，但孩子很挑剔。但是孩子们在什么香肠上，肉卷这种食物，而且没有抵抗，通常放学后，学校门口有一家卖烤香肠的商店，不得不拖着去买一顿饭才离开。这些食材的售出外，妈妈总会感觉不好，或者自己做家比较干净卫生。所以经常在家做肉香肠，过年爱做这个蛋皮肉卷吃。元旦我家一定要做一道菜，只需要一卷热气腾腾，金黄营养，晚餐客人就多吃面条了。一旦做大包，孩子爱吃，快吃起来，做自己吃得放心。快过年了，我们不妨试着在家里做一些临场，想吃的可以随时带出去。
蛋皮肉卷
一、配料：猪脂瘦肉1斤，鸡蛋7个，姜1片，少洋葱，蒜3瓣，生抽适量，白醋一点，胡椒油适量，胡椒粉1勺，胡椒少许，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，少许油，食用油适量。
二、蛋皮肉卷练习：
1.准备所有配料，去除猪皮并清洁。将猪肉切成薄片，然后将刀变成肉末，放入大锅中。生姜清洗干净后，变成生姜，将葱洗净，切入洋葱的末端，装入里面的肉末中。开始调味，放入1勺鸡精，1勺胡椒粉，少许盐，少许胡椒粉，1勺生泵送，先用筷子搅拌均匀。然后加入1勺淀粉，掰成1个鸡蛋，继续搅拌均匀，然后按照一个方向搅拌，搅拌至肉变浓，放在一边。
2.准备一个大碗，在碗里掰开6个鸡蛋，加入1勺淀粉，增加鸡蛋液的粘性，然后用筷子搅拌均匀。预热电饼，刷一层食用油防粘，然后将适量的蛋液倒入电饼中，迅速转动电饼，让蛋液形成圆饼。一面成型后，翻过一面，继续烘烤几秒钟，然后才能从锅里出来，把它放在面板上。以后烘烤时记得要快点，因为电蛋糕很热，很快就会被定型，如果有空白，再在上面重新烤一点鸡蛋液。留下一点鸡蛋液使用，烙印3片差不多。
3.我们的肉馅也腌制，取一个蛋皮，在蛋皮上舀取适量的肉，组织成一个矩形。然后用勺子将适量的蛋液放在蛋皮空白处，均匀涂抹，然后先将蛋皮的窄边折叠起来，再涂上一些蛋液，另外两面的蛋皮也折叠起来，这样蛋皮的肉卷就准备好了。其余的肉馅和蛋皮也一样，放入蒸笼，冷水锅，水煮沸并继续蒸40分钟，这蛋皮肉卷通过它蒸熟。
4.让我们再准备一种酱汁，这样我们就可以多吃米饭了。大蒜去皮并清洗后，将其切成大蒜。然后将一些洋葱切入果汁碗中，放入适量的盐，1勺鸡精，少许白醋，1勺生泵送，然后少许凉白，搅拌均匀。然后放入适量的香醋油，1汤匙辣椒油，搅拌均匀，我们的酱汁准备好了，放在一边。
5.此时我们的蛋皮肉卷蒸熟，先5分钟取出。稍冷一点后，肉会变得更紧，用刀切成稍微厚的薄片，这样肉就不会脱落并放在盘子上。孩子可以直接这样吃，我个人觉得还是有必要用一些果汁吃的会尝尝。满满一盘，三两个被抢光，关键是要把桌子摆得特别漂亮，宴会客人也有一张特别的脸，春节我们经常做吃的。
技巧：
您今天分享的蛋皮肉卷已经结束，简单而营养丰富。一次可以多做一点，把鲜盒冷冻起来保存下来，平时可以用来煮汤加一点，也可以把菜蒸在上面，特别美观。做这个蛋皮肉卷是没有技巧的，唯一要注意的就是卷，在上面放一些蛋液，这样更容易卡住不扩散，而当卷子要稍微紧一点，让肉卷味道更紧，肉不散。元旦做这么好看又好吃的蛋皮肉卷，全家人都爱吃。以后还会分享更多的春节晚餐美食，像朋友一样不容错过。