新年有二十天，往年大家的农历除夕饭大多在餐厅外吃，但今年的疫情，我们会响应号召，待在家里过年。
那么农历新年前夜吃什么呢？农历新年必备的菜肴是什么？今天，我们将为您准备一道营养丰富、易于上手的菜——蛋皮肉卷！
这道菜的最大特点是它美味且易于做，只需一两个技巧，您就可以制作出100%美味，100%完美的蛋皮卷。
·制作材料
猪肉 250g/洋葱半
鸡蛋 4 / 生 2勺
老抽 1勺/油 2勺
食用油 1勺/中等大小的葡萄酒适量
盐 2g / 白胡椒 适量
适量胡椒粉/适量水淀粉
·制作工具
筷子/蒸笼
刷子/碗
生产步骤
▼ 第 1 步
切洋葱，把肉切成肉末，育肥比例2：8是最好的，并将两者混合，这样肉就不会有鱼腥味。
▼ 第 2 步
放入适量的胡椒粉、胡椒粉、2勺生泵送、1勺老泵、1勺食用油、少量葡萄酒、1勺油，向一个方向搅拌均匀，然后放入盐、1个蛋清和少量湿淀粉，然后向一个方向搅拌， 搅拌直至更粘稠和丝滑才能使用。
▼ 第 3 步
在一个碗里，掰开3个鸡蛋，加入剩余的蛋黄，然后加入一勺湿淀粉，用筷子搅拌均匀。加入水淀粉，摊开的蛋饼通道不易破裂。
▼ 第 4 步
锅用一层薄薄的油预热刷子，装满一勺鸡蛋液，快速摇匀均匀，使鸡蛋液平铺在锅上，抬起时到边缘，然后烘烤约10秒钟，放在板上使用。将所有鸡蛋液摊开到鸡蛋饼中以供使用。
▼ 第 5 步
取一个蛋饼，放入适量的肉馅下蛋，上边缘留下一点不要摊开，剩余的小蛋液刷在边缘留在上面，从底部滚下，尽量紧紧。把所有的蛋饼都卷起来。
▼ 第6步
将所有面包卷放在蒸笼上，盖上锅盖，然后用中火加热20分钟。是时候打开盖子了，取出蛋卷冷却，切成块即可食用。
肉质鲜美，美味可口，元旦来这样的盘子，很受欢迎，让家人称赞你的手艺不能吝啬你的表现！
元旦也想吃菜，而且不会做，请在评论部分告诉我哦，也许下一组新年菜就是你想吃的菜！