新年有二十天，往年大家的農曆除夕飯大多在餐廳外吃，但今年的疫情，我們會響應号召，待在家裡過年。
那麼農曆新年前夜吃什麼呢？農曆新年必備的菜肴是什麼？今天，我們将為您準備一道營養豐富、易于上手的菜——蛋皮肉卷！
這道菜的最大特點是它美味且易于做，隻需一兩個技巧，您就可以制作出100%美味，100%完美的蛋皮卷。
·制作材料
豬肉 250g/洋蔥半
雞蛋 4 / 生 2勺
醬油 1勺/油 2勺
食用油 1勺/中等大小的葡萄酒适量
鹽 2g / 白胡椒 适量
适量胡椒粉/适量水澱粉
·制作工具
筷子/蒸籠
刷子/碗
生産步驟
▼ 第 1 步
切洋蔥，把肉切成肉末，育肥比例2：8是最好的，并将兩者混合，這樣肉就不會有魚腥味。
▼ 第 2 步
放入适量的胡椒粉、胡椒粉、2勺生泵送、1勺老泵、1勺食用油、少量葡萄酒、1勺油，向一個方向攪拌均勻，然後放入鹽、1個蛋清和少量濕澱粉，然後向一個方向攪拌， 攪拌直至更粘稠和絲滑才能使用。
▼ 第 3 步
在一個碗裡，掰開3個雞蛋，加入剩餘的蛋黃，然後加入一勺濕澱粉，用筷子攪拌均勻。加入水澱粉，攤開的蛋餅通道不易破裂。
▼ 第 4 步
鍋用一層薄薄的油預熱刷子，裝滿一勺雞蛋液，快速搖勻均勻，使雞蛋液平鋪在鍋上，擡起時到邊緣，然後烘烤約10秒鐘，放在闆上使用。将所有雞蛋液攤開到雞蛋餅中以供使用。
▼ 第 5 步
取一個蛋餅，放入适量的肉餡下蛋，上邊緣留下一點不要攤開，剩餘的小蛋液刷在邊緣留在上面，從底部滾下，盡量緊緊。把所有的蛋餅都卷起來。
▼ 第6步
将所有面包卷放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，然後用中火加熱20分鐘。是時候打開蓋子了，取出蛋卷冷卻，切成塊即可食用。
肉質鮮美，美味可口，元旦來這樣的盤子，很受歡迎，讓家人稱贊你的手藝不能吝啬你的表現！
元旦也想吃菜，而且不會做，請在評論部分告訴我哦，也許下一組新年菜就是你想吃的菜！