鱼是一种非常好的低热量食物，
富含矿物质、蛋白质和维生素，
是家禽和肉类的良好替代品。
很多人喜欢吃鱼。
但吃鱼也要吃清，
鱼呢？
有6种钓鱼和嗅觉的方式
1、鱼破肚后用温水清洗两次以上。但一定要用温水，不要用热水。
2、将鱼浸泡在锅中，然后放入水中放入辣椒、大配料、生姜，可以选择倒一点醋或酒来消除异味。
3、鱼头用刀向下可从横截面上看到一个类似于鱼头的肉，可以用手把那条线拉出来，这样就可以减少鱼的气味。
4、洗鱼时，一定要把鱼的内脏清洗干净，会去除很多异味。
5、洗完鱼后，用白酒涂上鱼身，洗净后1分钟用水洗净，可去除异味。
6、炖鱼，把牛奶放进锅里，这样不仅能钓到鱼，还能使鱼变得柔软可口。炸鱼时，先把鱼放在牛奶里浸泡一会儿，不仅要去腥味，还要增加味道。
鱼是油腻的，→添加浓郁的菜肴
添加浓郁的菜肴，使鱼既美味又油腻。
只需烘烤或煮熟鱼，然后将美味的鱼添加到另一个美味而沉重的菜肴中。鱼本身的新鲜味道可以带来不同的味觉，并且可以是油腻的。
炖菜的味道→鱼上切了几把刀
吃炖鱼比较麻烦的是鱼很大，难尝。建议选择2-3斤鱼，把鱼捞上几刀洗净，事先加盐和酒，洋葱姜腌制，让鱼味。
炖煮时，用小火慢慢炖，炖鱼的时间越长，味道就越好。
蒸鱼不腥→多加调味料
吃鱼最健康的方式是吃蒸鱼，因为蒸鱼可以最大限度地增加鱼的味道和营养。
蒸鱼如果想要鱼就不上腥，洋葱、生姜、蒜是密不可分的。清蒸鱼因为时间短，所以调味料放得比较多，味道稍浓，能很好地掩盖鱼腥味。
用开水蒸鱼→避免冷水蒸鱼
先把鱼锅烧开，再蒸鱼，避免用冷水蒸。因为鱼在突然高温下，外界组织凝固，能锁住内部新鲜汁液。
最好在蒸鱼前在鱼上撒上一些鸡油或猪油，这样可以使鱼更光滑嫩滑。您还可以密封保鲜膜，以防止鱼的新鲜味道流走或滴在蒸笼水面上以稀释鱼的味道。
新鲜的美人鱼汤→炖了几块豆腐
鱼汤有多好吃自然不用多说，但煮鱼汤也是一个诀窍。鱼要先炒，然后倒入热水中，小火慢慢炖，最好把几块豆腐一起炖煮。
这出来的鱼汤，颜色纯白色，营养丰富，口感也特别好吃。
冷冻鱼乳→冰箱中取出归化冷冻的鱼奶
在烹饪已经在冰箱里放了很长时间的鱼时，在汤中加入一些鲜奶以增加鱼的味道是合适的。
鱼从冰箱中取出，最好归化，也可以放在装有少许盐解冻的容器中，目的是使冷冻鱼体内的蛋白质慢慢凝固盐分，防止其随液体流失，而失去营养。