鸡脚汤在广东可以说是一种特别受欢迎的滋补汤，无论是在大酒店还是在自己家里都会经常出现，今天我们说这种鸡脚汤的美，让你对鸡脚汤有了一个大致的了解。
<<h1类"pgc-h-decimal"数据索引""01">鸡爪是什么汤？</h1>
1、鸡脚汤练习简单，用花生、莲子、蘑菇、眉豆和木瓜等配料配汤，都是非常有营养和美味的，而且汤也清淡不发胖。
2、用鸡爪出汤是滋补品较好吃的汤，因为鸡爪富含蛋白质和大量的铜，有很好的滋补效果，所以经常喝鸡足汤有利于身体健康。
<如何选择购买鸡爪>h1级""pgc-h-decimal"数据索引"？02？？</h1>
1、看颜色
优质鸡爪的表皮是天然的肉色，红肉和脂肪自然均匀分布，没有其他颜色和斑点。如果鸡爪表面呈红褐色，或特别苍白，则不建议购买这些爪子。
2、气味
能闻到一股气味，如果有异味或其他异味，就不新鲜，这样的鸡爪不建议购买。
3、触摸感觉
如果鸡爪表面出现粘性物质，触摸有粘腻感，严重甚至可以刷一下，因为鸡爪可能放置时间过长，有变质现象，不会在鸡爪表面产生维生素而引起。
鲜鸡爪肉一般有一定的弹性，用手指按压应有良好的弹性。如果手指按压不能反弹恢复，那么这样的鸡爪可能会长时间冷藏，这样的鸡爪不建议购买。
购买胡椒鸡爪时< >应该注意什么？（这同样适用于生鸡爪）。</h1>
我们买辣椒鸡爪的时候应该先仔细观察鸡爪，如果鸡爪外观颜色特别鲜艳，看起来透明，而且关节骨和肉的颜色太白，那么这鸡爪很可能是用过氧化氢浸泡的，这样的鸡爪会仔细购买。
过氧化氢是一种超强氧化剂，具有特别强的漂白作用，可对鸡爪的表皮，与骨骼一起可漂白。如果买鸡爪的骨关节和肉质都是白色的，很可能是用过氧化氢漂白的，一定要清楚，用过氧化氢浸泡的食物是绝对不可食用的，这样会对身体造成很大的伤害。
当我们购买生鸡爪时，那种白色肥鸡爪也有可能是过氧化氢水泡，在购买时要谨慎。
<新鲜鸡爪如何保存>h1级"pgc-h-decimal"数据索引"？04"?</h1>
买的鸡爪可以放在冰箱里冷藏，一般保存1-2天没有问题。如果要保存较长时间，首先将鸡爪清洗干净，喷入少量黄酒中搅拌均匀，然后放入新鲜袋中密封，放入冰箱冷冻保存。
<h1类""pgc-h-decimal"数据索引"05">鸡爪，什么汤好吃？</h1>
一、蘑菇鸡脚汤
1、需要准备的食材有鸡爪、香菇（蘑菇）、姜片、洋葱、盐、鸡精、油、酒、。
2、先切掉鸡爪的脚趾，洗净后将冷水淹没锅水，加姜洋葱和酒去鱼，将火煮沸再煮3分钟冲洗干净。
3、香菇（蘑菇）要提前浸泡在水中。
4、砂锅中加入足水，将鸡爪和姜片一起放入锅中，火煮沸后小火炖1小时，然后将蘑菇倒入锅中再炖半小时，最后加入盐和鸡肉调味即可。
二、木瓜花生鸡脚汤
1、准备鸡爪、花生米、木瓜、姜片、盐、鸡精所需的材料
2、先切掉鸡爪的脚趾，洗净后用冷水锅水，加姜洋葱和酒到鱼，火烧开水再煮3分钟冲洗干净。
3、将木瓜去皮切成大块，将花生米洗净浸泡1小时。
4、将鸡爪和花生米一起倒入砂锅中，加入足够的水，火烧1小时，然后将木瓜倒入锅中，继续煮半小时。
5、在锅前用盐和鸡肉调味即可。
三、花生眉豆鸡脚汤
1、所需配料有鸡爪、猪肉、眉豆、花生米、瘦猪肉、红枣、姜片、
2、花生米和眉豆浸泡1小时左右后洗净，猪肉片、肉不需要很多，这里只是起到丰富汤的味道的作用，红枣洗后的核心。
3、先切掉鸡爪的脚趾，洗净后将冰冷的水下锅水，加姜洋葱和酒来鱼，将火烧开水煮3分钟冲洗干净。
4、将所有配料和姜片放在砂锅中，一次加入足够的水，火烧成小火锅3小时后，锅前加盐和鸡肉调味即可。不喜欢鸡精不能。
四、淮山银耳鸡脚汤
1、需配料有鸡爪、银耳半、瘦肉小块、淮山、胡萝卜半、姜片、盐
2、银耳先浸泡1小时后再去Ti，再撕成小花，将淮山胡萝卜去皮后切成厚片、肉片。
4、将所有物料放在砂锅中，火开后变小热2小时。
5、在锅前用盐调味即可。
<h1类"pgc-h-decimal"数据索引""06">的结论：</h1>
鸡爪可以和很多食材碰撞出一种非常美妙的味道，可以和自己喜欢的任何食材搭配，做出自己喜欢的味道。