雞腳湯在廣東可以說是一種特别受歡迎的滋補湯，無論是在大酒店還是在自己家裡都會經常出現，今天我們說這種雞腳湯的美，讓你對雞腳湯有了一個大緻的了解。
<<h1類"pgc-h-decimal"資料索引""01">雞爪是什麼湯？</h1>
1、雞腳湯練習簡單，用花生、蓮子、蘑菇、眉豆和木瓜等配料配湯，都是非常有營養和美味的，而且湯也清淡不發胖。
2、用雞爪出湯是滋補品較好吃的湯，因為雞爪富含蛋白質和大量的銅，有很好的滋補效果，是以經常喝雞足湯有利于身體健康。
<如何選擇購買雞爪>h1級""pgc-h-decimal"資料索引"？02？？</h1>
1、看顔色
優質雞爪的表皮是天然的肉色，紅肉和脂肪自然均勻分布，沒有其他顔色和斑點。如果雞爪表面呈紅褐色，或特别蒼白，則不建議購買這些爪子。
2、氣味
能聞到一股氣味，如果有異味或其他異味，就不新鮮，這樣的雞爪不建議購買。
3、觸摸感覺
如果雞爪表面出現粘性物質，觸摸有粘膩感，嚴重甚至可以刷一下，因為雞爪可能放置時間過長，有變質現象，不會在雞爪表面産生維生素而引起。
鮮雞爪肉一般有一定的彈性，用手指按壓應有良好的彈性。如果手指按壓不能反彈恢複，那麼這樣的雞爪可能會長時間冷藏，這樣的雞爪不建議購買。
購買胡椒雞爪時< >應該注意什麼？（這同樣适用于生雞爪）。</h1>
我們買辣椒雞爪的時候應該先仔細觀察雞爪，如果雞爪外觀顔色特别鮮豔，看起來透明，而且關節骨和肉的顔色太白，那麼這雞爪很可能是用過氧化氫浸泡的，這樣的雞爪會仔細購買。
過氧化氫是一種超強氧化劑，具有特别強的漂白作用，可對雞爪的表皮，與骨骼一起可漂白。如果買雞爪的骨關節和肉質都是白色的，很可能是用過氧化氫漂白的，一定要清楚，用過氧化氫浸泡的食物是絕對不可食用的，這樣會對身體造成很大的傷害。
當我們購買生雞爪時，那種白色肥雞爪也有可能是過氧化氫水泡，在購買時要謹慎。
<新鮮雞爪如何儲存>h1級"pgc-h-decimal"資料索引"？04"?</h1>
買的雞爪可以放在冰箱裡冷藏，一般儲存1-2天沒有問題。如果要儲存較長時間，首先将雞爪清洗幹淨，噴入少量黃酒中攪拌均勻，然後放入新鮮袋中密封，放入冰箱冷凍儲存。
<h1類""pgc-h-decimal"資料索引"05">雞爪，什麼湯好吃？</h1>
一、蘑菇雞腳湯
1、需要準備的食材有雞爪、香菇（蘑菇）、姜片、洋蔥、鹽、雞精、油、酒、。
2、先切掉雞爪的腳趾，洗淨後将冷水淹沒鍋水，加姜洋蔥和酒去魚，将火煮沸再煮3分鐘沖洗幹淨。
3、香菇（蘑菇）要提前浸泡在水中。
4、砂鍋中加入足水，将雞爪和姜片一起放入鍋中，火煮沸後小火炖1小時，然後将蘑菇倒入鍋中再炖半小時，最後加入鹽和雞肉調味即可。
二、木瓜花生雞腳湯
1、準備雞爪、花生米、木瓜、姜片、鹽、雞精所需的材料
2、先切掉雞爪的腳趾，洗淨後用冷水鍋水，加姜洋蔥和酒到魚，火燒開水再煮3分鐘沖洗幹淨。
3、将木瓜去皮切成大塊，将花生米洗淨浸泡1小時。
4、将雞爪和花生米一起倒入砂鍋中，加入足夠的水，火燒1小時，然後将木瓜倒入鍋中，繼續煮半小時。
5、在鍋前用鹽和雞肉調味即可。
三、花生眉豆雞腳湯
1、所需配料有雞爪、豬肉、眉豆、花生米、瘦豬肉、紅棗、姜片、
2、花生米和眉豆浸泡1小時左右後洗淨，豬肉片、肉不需要很多，這裡隻是起到豐富湯的味道的作用，紅棗洗後的核心。
3、先切掉雞爪的腳趾，洗淨後将冰冷的水下鍋水，加姜洋蔥和酒來魚，将火燒開水煮3分鐘沖洗幹淨。
4、将所有配料和姜片放在砂鍋中，一次加入足夠的水，火燒成小火鍋3小時後，鍋前加鹽和雞肉調味即可。不喜歡雞精不能。
四、淮山銀耳雞腳湯
1、需配料有雞爪、銀耳半、瘦肉小塊、淮山、胡蘿蔔半、姜片、鹽
2、銀耳先浸泡1小時後再去Ti，再撕成小花，将淮山胡蘿蔔去皮後切成厚片、肉片。
4、将所有物料放在砂鍋中，火開後變小熱2小時。
5、在鍋前用鹽調味即可。
<h1類"pgc-h-decimal"資料索引""06">的結論：</h1>
雞爪可以和很多食材碰撞出一種非常美妙的味道，可以和自己喜歡的任何食材搭配，做出自己喜歡的味道。