鸡爪是我们通常所说的鸡爪。有很多以鸡爪为食材制作的菜肴，如胡椒鸡爪，虎皮鸡爪等都非常美味。不过，也有很多人喜欢拿鸡爪做汤，用鸡爪做成的汤，不仅汤汁丰富，而且营养丰富。用鸡爪做汤的方法也有很多种，可以选择自己喜欢的食材一起炖，然后分享几种鸡爪汤的制作方法。
在我们介绍制作方法之前，我们先来谈谈如何挑选新鲜的鸡爪。只选鲜鸡爪，煮熟后的鸡爪汤会尝起来好吃，汤香浓郁。我们买鸡爪的时候，就要选择那些肤色白皙亮、有光泽、没有黄色的硬皮，而手部修饰起来没有那种粘腻的感觉，用鼻臭的话也没有奇怪的味道，肉质肥的鸡爪，只有这样炖出来的鸡爪汤才是浓郁可口的。
一、红花生鸡爪汤，买鸡爪用水泡泡一会儿，然后洗净，去掉鸡爪的指甲，加入适量的冷水到锅里，先把鸡爪放进水里，再加少许酒，几片姜， 为了去除鸡爪的气味，将烧开的水烧开，然后将鸡爪从冷水中捞出。然后把鸡爪、红皮花生米、红枣放入电饭煲中，加足水，煮沸再煮沸约一个小时，再加入适量的盐调味即可。
二是蘑菇鸡爪汤，首先要把鸡爪清洗干净，去掉指甲，锅里加水煮沸，往鸡爪里捞出一点冷水两半;把好的鸡爪、马蹄铁放进锅里，再加入适量的水，先开火烧开水，再换火成小火继续煮一个半小时，再把蘑菇放进去，继续煮半个小时左右， 加入适量的盐调味完成调味。温馨提示，如果是发烧感冒就不适合喝汤。
三、花生木瓜鸡爪汤，先用水将红皮花生浸泡一段时间，这样就容易煮熟。木瓜剥去皮肤并将其切成碎片;清洗鸡爪，取下指甲，锅内装满水，水煮沸，将鸡爪和瘦肉倒入水中，将鸡爪，瘦肉，花生，木瓜放入锅中，倒入适量的水，继续煮3小时， 然后加入适量的食用盐来调节口感，营养鲜美，凝胶含量丰富，做成美的鸡脚汤。
四、花生豆鸡脚汤，需要先将大豆和花生用水浸泡干净，将鸡爪洗净，去掉脚趾、洋葱姜片，倒入锅中冷水，将鸡爪和姜片放入水中，先用火烧开水，再将鸡爪从水中洗净。然后把鸡爪的水、浸泡过的大豆和花生、红枣放入砂锅中，然后放入一些姜片中，加入足够的水，打开火后将漂浮的泡沫除去，用小火代替，然后煮一个小时，最后在上面加盐调味料。
鸡爪营养丰富，再用自己喜欢的食材一起做成鸡爪汤，汤汁丰富，美味可口。在制作过程中，要选择新鲜的鸡爪，并要冷水到锅水，食用盐最后放，这种看起来要煮出来的鸡爪汤是好喝的。