雞爪是我們通常所說的雞爪。有很多以雞爪為食材制作的菜肴，如胡椒雞爪，虎皮雞爪等都非常美味。不過，也有很多人喜歡拿雞爪做湯，用雞爪做成的湯，不僅湯汁豐富，而且營養豐富。用雞爪做湯的方法也有很多種，可以選擇自己喜歡的食材一起炖，然後分享幾種雞爪湯的制作方法。
在我們介紹制作方法之前，我們先來談談如何挑選新鮮的雞爪。隻選鮮雞爪，煮熟後的雞爪湯會嘗起來好吃，湯香濃郁。我們買雞爪的時候，就要選擇那些膚色白皙亮、有光澤、沒有黃色的硬皮，而手部修飾起來沒有那種粘膩的感覺，用鼻臭的話也沒有奇怪的味道，肉質肥的雞爪，隻有這樣炖出來的雞爪湯才是濃郁可口的。
一、紅花生雞爪湯，買雞爪用水泡泡一會兒，然後洗淨，去掉雞爪的指甲，加入适量的冷水到鍋裡，先把雞爪放進水裡，再加少許酒，幾片姜， 為了去除雞爪的氣味，将燒開的水燒開，然後将雞爪從冷水中撈出。然後把雞爪、紅皮花生米、紅棗放入電鍋中，加足水，煮沸再煮沸約一個小時，再加入适量的鹽調味即可。
二是蘑菇雞爪湯，首先要把雞爪清洗幹淨，去掉指甲，鍋裡加水煮沸，往雞爪裡撈出一點冷水兩半;把好的雞爪、馬蹄鐵放進鍋裡，再加入适量的水，先開火燒開水，再換火成小火繼續煮一個半小時，再把蘑菇放進去，繼續煮半個小時左右， 加入适量的鹽調味完成調味。溫馨提示，如果是發燒感冒就不适合喝湯。
三、花生木瓜雞爪湯，先用水将紅皮花生浸泡一段時間，這樣就容易煮熟。木瓜剝去皮膚并将其切成碎片;清洗雞爪，取下指甲，鍋内裝滿水，水煮沸，将雞爪和瘦肉倒入水中，将雞爪，瘦肉，花生，木瓜放入鍋中，倒入适量的水，繼續煮3小時， 然後加入适量的食用鹽來調節口感，營養鮮美，凝膠含量豐富，做成美的雞腳湯。
四、花生豆雞腳湯，需要先将大豆和花生用水浸泡幹淨，将雞爪洗淨，去掉腳趾、洋蔥姜片，倒入鍋中冷水，将雞爪和姜片放入水中，先用火燒開水，再将雞爪從水中洗淨。然後把雞爪的水、浸泡過的大豆和花生、紅棗放入砂鍋中，然後放入一些姜片中，加入足夠的水，打開火後将漂浮的泡沫除去，用小火代替，然後煮一個小時，最後在上面加鹽調味料。
雞爪營養豐富，再用自己喜歡的食材一起做成雞爪湯，湯汁豐富，美味可口。在制作過程中，要選擇新鮮的雞爪，并要冷水到鍋水，食用鹽最後放，這種看起來要煮出來的雞爪湯是好喝的。