相信在生活中，有很多朋友爱吃鱼，但总觉得他们做的鱼不如外面餐馆里做的鱼那么好吃，今天要教大家做2种鱼比外面的餐馆做得好吃的鱼！
1. 辣蒜爆鱼
这是徐州很多餐厅的主菜，雪白的鱼没有一丝鱼腥味，鲜辣，少许蒜和汤，好吃停！
生产原料：鲤鱼1斤~2斤左右（两人吃1斤半就够了），把干辣椒切成小块，一小撮香菜洗净切好，一把大蒜切成蒜蓉（两三个大蒜），一小撮辣椒和姜片，生酒， 老泵，白糖和胡椒
制作步骤：先调整酱汁：4勺油（这里是我们平常的餐汤喝粥勺），陈醋2/3勺（不喜欢2勺的酸味，像酸3勺），生抽1勺，老抽1勺，油2勺，糖4勺2小勺胡椒粉， 将上述酱汁混合，将大蒜混合放入酱汁中，用于将鲤鱼洗入锅中，倒入水，不用鱼体放姜片，盖上锅盖煮10分钟，鱼出放入锅中，倒入调味酱汁大蒜酱中， 然后撒上干辣椒段和辣椒，开始锅煮油，油从鱼头到鱼尾（记得翻身），油炸成金黄色（喜欢吃香菜可以撒上香菜，可以吃辣可以直接把干辣椒和辣椒放进锅里一起炒）可以出锅
2. 辣鱼块
鱼爱好者，总是尝试各种鱼的做法，每一次鱼的做法都很好吃哦，快点开始。
生产原料：多包鱼芹菜段、干辣椒、青椒、火锅底小半片、生姜、大蒜、香菜、韭菜、洋葱、油、生抽、白砂糖、白胡椒粉、胡椒粉和葡萄酒
制作步骤：将鸟包鱼冲洗干净，取出鱼头，切成小块，加入少许盐、酒、韭菜段、生姜、白胡椒、胡椒粉，戴上一次性手套捕捉腌制1小时。腌制鱼块，加入一大勺淀粉，搅拌均匀。芹菜被清洗和切开。分段，青椒和红辣椒切粒，干胡椒切块，火锅底切成两半，放在一边。在锅中倒入大量菜籽油，油温80%升温，腌鱼——下锅炸一块，炸至烧焦的黄色，捞出，油温升高再油炸，约1分钟左右。锅下油，下姜、蒜、火锅底炒香，放火锅底。将配料彻底炒熟，倒入炸好的鱼中，炒均匀，然后在芹菜部分下，继续炒一会儿。加入1汤匙白砂糖，1汤匙油，2汤匙生，炒，倒入干辣椒和青椒，加入1汤匙旧泵，继续炒几下。接下来，加入半勺鸡精，煎锅。装满盘子后，撒上少许香菜和装饰。
辛辣，超级上瘾，可以一起吃辣，辣椒和芹菜部分。我把辣椒踩了一步，最后吃的不是特别辣，范围可以接受，还是比较适度。辣椒油炸的时间越长，它们就越热，所以要注意哦。
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