看到舌尖2在土豆摩擦，想起自己的童年，妈妈偶尔会这样给我们吃，那不是普通的好吃，真的是好吃，我们家乡叫土豆也叫土豆，管刨土豆丝器叫"湿巾"，小时候我每天都要擦土豆丝做各种食物， 有时直接作为主食。
马铃薯揉搓的做法是不同的，今天我想分享的是一个孩子在家吃饭，认为它是舌尖2中最正宗的马铃薯揉搓副本。制作的味道实在是太香了，相比于童年那种无比怀旧的味道，下面来讲解具体的做法......
原材料：
主要成分：500克土豆
食材： 淀粉50g， 面粉50g
调味料：适量盐，适量黑胡椒，两个洋葱，姜一片，蒜瓣三瓣，菜籽油适量，少许油
生产步骤：
准备原材料
将土豆擦成丝绸
葱被切碎
姜和蒜瓣切片
在马铃薯丝中加入适量的盐和油，搅拌均匀
加入淀粉和面粉，搅拌均匀
加入黑胡椒和葱，搅拌均匀
将适量的菜籽油放入锅中，当没有冒泡时，将生姜和大蒜瓣
取出生姜和大蒜瓣，放入混合良好的马铃薯丝中
完全成型后，翻转一面，用中火煎炸
油炸时，用平底锅按压，直到两面呈金黄色
技巧：
一是用菜籽油比普通油更香，颜色更看金黄;
其次，菜籽油燃烧，直到没有泡沫后再进行下一次操作;
三、切丝后的土豆不要洗，以免营养流失;
第四，用淀粉比面粉的味道更好，为了更好的形态，所以用一半的淀粉面粉。