
一直以来都特别喜欢榴莲,尤其是如果开到一个好的榴莲,不是咬一口吃,而是要吃,满是榴莲的香味啊,外面买榴莲酥馅只是指向最后,这个从里面到外都是自己的榴莲薯片,可以任意喂食,吃上瘾,而且比用手抓蛋糕做更多的分层, 外皮更酥脆,榴莲香和酥脆千层的皮肤组合,简直爱不
由歌声烘烤
<h2>材料</h2>
中粉(水油皮) 80g
糖(水油皮)10g
猪油 (水油皮) 25 g
水 (水油皮肤) 38 g
低筋面粉(糕点) 70g
猪油(奶酪) 35g
榴莲肉 100g
奶粉 25g
适量蛋黄液
适量黑芝麻
<h2>练习步骤</h2>
1、将所有水和油料混合均匀,揉成光滑的面团,可适当揉搓一会儿,取出粗膜,保鲜膜包裹放松20分钟。
2、将物料混合制成薯片,揉成小块,不要揉搓太多,也裹在保鲜膜上,静置20分钟。
3、冷藏时间做做榴莲馅,在榴莲肉中加入奶粉,用筷子搅拌,馅料就会开始变薄,只要混合均匀即可。
4、将水油皮打开,酥脆放在中间,紧紧捏后长出方块,左右两侧向中间,做成三折。将面团横搂,然后长成正方形,左右到中间,完成第二个三折。重复之前,使总共三个三折。(如果面团效果不佳,请将其放入冰箱并冷藏一会儿,使面团平静下来,然后再继续。高温可以在每次三次训练后冷藏15分钟,然后再进行下一步)
5、将面团放入冰箱冷藏20分钟,取出正方形,切掉四面。
6、切成方形面条
7、用榴莲包裹馅后,先用手轻轻按压一圈,再用叉子压一圈作为闭合,也可作为装饰。如果按对角线关闭,也可以做一个三角形榴莲酥脆,看个人喜悦OK。
8、装入烤盘中,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,放入烤箱180度,20~25分钟,看榴莲薯片分层和金黄色,不要烘烤糊状。
9、出炉
10、看想吃
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