川味土豆烧排骨的家常做法（软烂脱骨，好吃到吮指）

小时候，最喜欢的是土豆烧肋骨，学校快要回家了，在走廊里能闻到诱人的香味，就在这个香味上，仿佛可以晒干一大碗米饭......

坦率地说，准备以下成分：

排骨 500g

土豆 3

2勺红油豆酱

原料泵 2 勺

1瓶啤酒

1勺胡椒粉

黄糖粉 3-5 小块

八角形 2

肉桂 3

2个草果

4 片

3 个干辣椒

1 个洋葱

1勺葡萄酒

老姜 1 小块

大蒜 6瓣

1勺油耗

1 个洋葱

方法：

1、我爱买猪肋骨底部的2排，即圆肋骨，肉质细嫩，骨质脆，请卖肉帅哥或美女帮忙切成小块备用。

2、土豆切块，韭菜切（只要洋葱白，不切洋葱叶），干辣椒切段，豆瓣切碎，老姜切刀，韭菜切成备用。

3、肋骨洗净，冷水锅煮沸，收起血滴，肋骨变色后捞出后再洗完备用。

4、开始锅内加食用油（油可放多一点），放入排骨的水炸至金黄色，加入碎豆瓣酱，生抽，榨油，生姜、酒、黄冰砂糖、干辣椒等继续炒。

5、能闻到徐旭肉味，将啤酒（或开水）倒入锅内排骨上，加入八角、肉桂、草果、香叶、胡椒粉等，火后，转中小火，加入薯片、大蒜、洋葱等，盖上锅炖20-30分钟左右，直至肋骨变软， 马铃薯香味浓，加入少许鸡精，用小勺子尝起来咸味，如锅里多喝汤汁，可以转热收集汁液。

5、最后撒上洋葱花，开始锅盘，诱人的土豆烧排骨做好，动你的小手来赞美收藏。