川味洋芋燒排骨的家常做法（軟爛脫骨，好吃到吮指）

小時候，最喜歡的是洋芋燒肋骨，學校快要回家了，在走廊裡能聞到誘人的香味，就在這個香味上，仿佛可以曬幹一大碗米飯......

坦率地說，準備以下成分：

排骨 500g

洋芋 3

2勺紅油豆醬

原料泵 2 勺

1瓶啤酒

1勺胡椒粉

黃糖粉 3-5 小塊

八角形 2

肉桂 3

2個草果

4 片

3 個幹辣椒

1 個洋蔥

1勺葡萄酒

老姜 1 小塊

大蒜 6瓣

1勺油耗

1 個洋蔥

方法：

1、我愛買豬肋骨底部的2排，即圓肋骨，肉質細嫩，骨質脆，請賣肉帥哥或美女幫忙切成小塊備用。

2、洋芋切塊，韭菜切（隻要洋蔥白，不切洋蔥葉），幹辣椒切段，豆瓣切碎，老姜切刀，韭菜切成備用。

3、肋骨洗淨，冷水鍋煮沸，收起血滴，肋骨變色後撈出後再洗完備用。

4、開始鍋内加食用油（油可放多一點），放入排骨的水炸至金黃色，加入碎豆瓣醬，醬油，榨油，生姜、酒、黃冰砂糖、幹辣椒等繼續炒。

5、能聞到徐旭肉味，将啤酒（或開水）倒入鍋内排骨上，加入八角、肉桂、草果、香葉、胡椒粉等，火後，轉中小火，加入薯片、大蒜、洋蔥等，蓋上鍋炖20-30分鐘左右，直至肋骨變軟， 馬鈴薯香味濃，加入少許雞精，用小勺子嘗起來鹹味，如鍋裡多喝湯汁，可以轉熱收集汁液。

5、最後撒上洋蔥花，開始鍋盤，誘人的洋芋燒排骨做好，動你的小手來贊美收藏。