永佳麦饼
2021年4月29日至2021年5月3日，温州市文化博览会在国际会展中心成功举办。永嘉县雁坛镇人民政府推荐的五麦小蛋糕店，展会期间售出3000多块永嘉麦饼，成为世博会上最受欢迎的展位之一。
让我们从一个简短的视频开始，看看永嘉麦蛋糕，它在世博会上非常受公众欢迎。
你觉得怎么样？这难道不是令人震惊吗！是的，这就是永嘉麦饼应该的样子，欺负人的脸！
在雁潭镇温宾馆展厅二楼，笔者看到小五麦饼店王永良夫妇正穿着古装为精心制作的特制大码永嘉麦饼平台代言。这对夫妇稍微克制一些，因为媒体记者和一些摄影爱好者疯狂地按下快门。
这时，一个小学学生调研组经过岩田饭店展厅，孩子们从未见过这么大的永嘉麦饼，都发出了惊喜的声音。工作人员用响亮的声音讲述了永嘉麦饼的文化和故事，孩子们津津有味地听着。据了解，如今全市已有多所中小学组织文化博览会亲子游学。
永嘉麦饼是温州市级非遗菜，笔者在无遗美食馆门口离开的第一个展位看到永嘉小五麦饼。王师傅正在和助手一起做麦饼，展台上的电动蛋糕机全部插上电源。
很快，迎来了第一波客流高峰期。早上提前制作的一百多个小麦蛋糕在不到15分钟的时间内就售罄，其余的不得不在现场等待。个别连买不到麦饼的市民先付钱，说明参观其他展厅后会再来取。这种人气，赞不绝口。
笔者在展位上观察了1个小时，发现相当数量的买家都是50-70岁的永嘉人。随机采访了一位市民，她告诉笔者："我是永嘉雁头人，嫁温州几十年了，很久没吃正宗的永嘉麦饼了。这家麦饼店可以代表永嘉参加世博会，大概应该不好，买吃，回味怀旧。"
永嘉麦饼确实是一种强烈的怀旧之情。为了让更多人了解永嘉麦饼文化和故事，本次展会邀请了非博达人"温州兄弟，天真（永嘉麦饼姐姐）"到展会现场拍摄短视频公益，为永嘉麦饼助推，视频点击量达到数十万。
王师傅告诉笔者，五位大师用五天时间制作和销售3000多块永嘉麦饼，每人每天要继续工作12个多小时。虽然很累，但是看到这么多人喜欢永嘉麦饼，为永嘉麦饼品牌的推广做点什么，他们非常高兴，非常满意。
王师傅也有一个身份，是永嘉麦饼职业技能培训班的讲师。目前，专职参加多期麦饼培训课程，为永嘉麦饼行业发展指导交付从业人员近百人。
这些都是同学们做的永嘉麦饼，味道不错！同时也是麦饼职业技能培训班主任的王师傅对笔者说："特别感谢永嘉麦饼办公室和农业农村局邀请我们担任麦饼班培训师。我们夫妇的永嘉麦饼不一定是最好的，但我们愿意把制作技巧分享给大家，他们学会在外面开一家店，让这有近千年历史的食品传承和发展，让越来越多的人吃到永嘉麦饼。"
这是在麦饼培训班上拍摄的一张照片，学生们进行实际业务，每个人都面带微笑，似乎学到了很多干货。
这张照片是永嘉麦饼走进大学活动，温州市农科学院20多名学生现场观察学习和生产。同时，从媒体网上直播，没有参加现场活动的同学通过直播了解了永嘉麦饼的制作情况等等。
自2020年南溪线云平台直播王彩莲亲自为永嘉麦饼玩一年，一年来，永嘉麦饼发展迅速。永嘉县麦饼协会经市场调研，截至2021年4月底，我市永嘉麦饼店在2020年同期的基础上新增约80家店铺，销售额同比增长50%以上。
同时，成功举办醉南溪河——寻味麦饼专场活动。特别是永嘉县麦饼协会，也为永嘉县麦饼行业品牌的推广和升级注入了生鲜活动。目前有85个成员单位，包括王妈麦饼、王徐姬麦饼、孝老麦饼、茴香麦饼、茴香酥麦饼、小五麦饼、岩棕麦饼等知名麦饼店。到2021年，会员单位数量将超过100家。
这是2021年温州温博宋云南溪永嘉厅展厅一角，永嘉麦饼龙头企业王大妈麦饼形象展示。在弘扬优秀传统非遗食文化的同时，也要做好永嘉麦饼产品，讲好永嘉麦饼的故事，助力推广永嘉麦饼文化！
这是王阿姨的麦饼的中央厨房和配送中心，店长告诉笔者："目前，王阿姨的麦饼在全市有11家连锁店，日销售永嘉麦饼4000多块。如果该中心要最大限度地提高生产能力，每天可以生产1万多个大麦饼。2021年，该市将继续增加麦饼连锁店。"
今年，未来农村和区域旅游的发展是重点，一些麦饼店从业者计划开设永嘉麦饼店，前往热门景区和特色旅游乡镇步行街。同时，永嘉县麦饼协会将在不久的将来会同多个部门组织各类麦饼活动，欢迎广大市民继续关注后续发推文，一起为永嘉麦饼点赞！
文图，视频：温州古道王哲孟