永佳麥餅
2021年4月29日至2021年5月3日，溫州市文化博覽會在國際會展中心成功舉辦。永嘉縣雁壇鎮人民政府推薦的五麥小蛋糕店，展會期間售出3000多塊永嘉麥餅，成為世博會上最受歡迎的展位之一。
讓我們從一個簡短的視訊開始，看看永嘉麥蛋糕，它在世博會上非常受公衆歡迎。
你覺得怎麼樣？這難道不是令人震驚嗎！是的，這就是永嘉麥餅應該的樣子，欺負人的臉！
在雁潭鎮溫飯店展廳二樓，筆者看到小五麥餅店王永良夫婦正穿着古裝為精心制作的特制大碼永嘉麥餅平台代言。這對夫婦稍微克制一些，因為媒體記者和一些攝影愛好者瘋狂地按下快門。
這時，一個國小學生調研組經過岩田飯店展廳，孩子們從未見過這麼大的永嘉麥餅，都發出了驚喜的聲音。從業人員用響亮的聲音講述了永嘉麥餅的文化和故事，孩子們津津有味地聽着。據了解，如今全市已有多所中國小組織文化博覽會親子遊學。
永嘉麥餅是溫州市級非遺菜，筆者在無遺美食館門口離開的第一個展位看到永嘉小五麥餅。王師傅正在和助手一起做麥餅，展台上的電動蛋糕機全部插上電源。
很快，迎來了第一波客流高峰期。早上提前制作的一百多個小麥蛋糕在不到15分鐘的時間内就售罄，其餘的不得不在現場等待。個别連買不到麥餅的市民先付錢，說明參觀其他展廳後會再來取。這種人氣，贊不絕口。
筆者在展位上觀察了1個小時，發現相當數量的買家都是50-70歲的永嘉人。随機采訪了一位市民，她告訴筆者："我是永嘉雁頭人，嫁溫州幾十年了，很久沒吃正宗的永嘉麥餅了。這家麥餅店可以代表永嘉參加世博會，大概應該不好，買吃，回味懷舊。"
永嘉麥餅确實是一種強烈的懷舊之情。為了讓更多人了解永嘉麥餅文化和故事，本次展會邀請了非博達人"溫州兄弟，天真（永嘉麥餅姐姐）"到展會現場拍攝短視訊公益，為永嘉麥餅助推，視訊點選量達到數十萬。
王師傅告訴筆者，五位大師用五天時間制作和銷售3000多塊永嘉麥餅，每人每天要繼續工作12個多小時。雖然很累，但是看到這麼多人喜歡永嘉麥餅，為永嘉麥餅品牌的推廣做點什麼，他們非常高興，非常滿意。
王師傅也有一個身份，是永嘉麥餅職業技能教育訓練班的講師。目前，專職參加多期麥餅教育訓練課程，為永嘉麥餅行業發展指導傳遞從業人員近百人。
這些都是同學們做的永嘉麥餅，味道不錯！同時也是麥餅職業技能教育訓練班主任的王師傅對筆者說："特别感謝永嘉麥餅辦公室和農業農村局邀請我們擔任麥餅班教育訓練師。我們夫婦的永嘉麥餅不一定是最好的，但我們願意把制作技巧分享給大家，他們學會在外面開一家店，讓這有近千年曆史的食品傳承和發展，讓越來越多的人吃到永嘉麥餅。"
這是在麥餅教育訓練班上拍攝的一張照片，學生們進行實際業務，每個人都面帶微笑，似乎學到了很多幹貨。
這張照片是永嘉麥餅走進大學活動，溫州市農科學院20多名學生現場觀察學習和生産。同時，從媒體網上直播，沒有參加現場活動的同學通過直播了解了永嘉麥餅的制作情況等等。
自2020年南溪線雲平台直播王彩蓮親自為永嘉麥餅玩一年，一年來，永嘉麥餅發展迅速。永嘉縣麥餅協會經市場調研，截至2021年4月底，我市永嘉麥餅店在2020年同期的基礎上新增約80家店鋪，銷售額同比增長50%以上。
同時，成功舉辦醉南溪河——尋味麥餅專場活動。特别是永嘉縣麥餅協會，也為永嘉縣麥餅行業品牌的推廣和更新注入了生鮮活動。目前有85個成員機關，包括王媽麥餅、王徐姬麥餅、孝老麥餅、茴香麥餅、茴香酥麥餅、小五麥餅、岩棕麥餅等知名麥餅店。到2021年，會員機關數量将超過100家。
這是2021年溫州溫博宋雲南溪永嘉廳展廳一角，永嘉麥餅龍頭企業王大媽麥餅形象展示。在弘揚優秀傳統非遺食文化的同時，也要做好永嘉麥餅産品，講好永嘉麥餅的故事，助力推廣永嘉麥餅文化！
這是王阿姨的麥餅的中央廚房和配送中心，店長告訴筆者："目前，王阿姨的麥餅在全市有11家連鎖店，日銷售永嘉麥餅4000多塊。如果該中心要最大限度地提高生産能力，每天可以生産1萬多個大麥餅。2021年，該市将繼續增加麥餅連鎖店。"
今年，未來農村和區域旅遊的發展是重點，一些麥餅店從業者計劃開設永嘉麥餅店，前往熱門景區和特色旅遊鄉鎮步行街。同時，永嘉縣麥餅協會将在不久的将來會同多個部門組織各類麥餅活動，歡迎廣大市民繼續關注後續發推文，一起為永嘉麥餅點贊！
文圖，視訊：溫州古道王哲孟