今年的新年号召在当地过年，少辛苦苦干，多了舒适。虽然你不能和家人面对面交谈，但视频每天都在聚集，云层聚集成为我们新的相处方式。每天吃饭的时候互相问对方两句话，吃什么等等，也感觉很温暖，又不觉得那么想念。哥哥比我大很多，是农村厨师，是别人家里如果有宴会需要的情况，拿自己的工具帮别人在家做饭，做饭自然不错，今年不能吃哥哥亲自做的菜，而是可以云教啊。
有一天突然错过了家乡风味的肉片汤，酸辣的味道突然让我流口水。马上给哥哥视频问怎么做，跟着老大厨一步一步，半小时后就享受到了美味，和之前哥哥做的一模一样，不过这次感觉更美味。之前都坐着享受吧，等着哥哥为我做，想吃完之后再做，真好啊，不过等着回家，还是吃哥哥亲手做的更香。虽然现在很多年纪了，但更享受被哥哥父母照顾的感觉，老公说我越来越像个孩子。
这块肉汤是河南风味的，我们离洛阳比较近，练功和洛阳的地下水位比较近，做汤会喜欢变薄，干黄花椰菜和干木耳是比较常用的食材，基本很多菜都会用。如果碰巧你也在河南的异国他乡，你可以按照我的文章尝试去做，也许可以解决思乡之苦。或者你们全国各地的人都想尝尝美食，也可以做一看，南北两边的饮食习惯，这碗肉片汤到底有什么不同？
肉片汤
配料：猪脊肉150克，干黄花椰菜1小一把，木耳10克，胡萝卜1小段，菠菜1小树，香菜1棵，洋葱姜适量，胡椒1小勺，盐2克，水淀粉适量，鸡蛋1个，油适量。
过程：
1、干黄花椰菜和干木耳提升亲泡毛，去除根部和黄色花椰菜里面较硬的丝，洗净即可使用。
2、将肉切成薄片，加入少许水淀粉、盐和油，抓取腌制10分钟后，使加工后的肉味更加嫩滑。
3、配菜要处理，我还放了一点胡萝卜，颜色好看点。胡萝卜切成块，菠菜切成小块，香菜和生姜切成块。
4、小油底壳里面进油，热成腌制的肉片炸到表面微黄，不要油炸太硬，造成口感不鲜嫩。油炸的肉块被捞出，并用多余的油沥干。
5、另一锅放少许油加热，放入洋葱姜的顶部炒香味。
6、放入干黄花椰菜，干木耳和胡萝卜丝炒，再加入适量的水煮沸。
7、放入油炸肉片中，加入一勺水淀粉，再煮沸。
8、加盐、胡椒调味料，再加入菠菜和香菜，最后倒入少许芝麻油，美味的河南风味肉片汤就做完了，超级好吃。
技巧：
1、辣味是河南肉片汤的特点，如果不喜欢太辣可以少放辣椒，味道会变软。
2、滴答作响，美味可口。
你喜欢这种河南风味的肉片来听食谱吗？欢迎到文交流结束。
如果你喜欢，请喜欢，评论和关注，这对我来说很重要。原味的美食账号，致力于把普通的食材吃得更好，每天都会分享给你一个简单而美好的家常菜，从厨房里爱上家人。