这姜鸭可以说是我手做的好菜，前后做了几次都很成功，朋友也以为我是从外面打包回来的，感觉超级骄傲！
这道菜的重点是一定要用姜，生姜不像老姜那么辣，味道清爽爽，是鸭肉最好的搭配，做成鸭油而不油腻，完全没有异味。
"成分"
鸭，姜，青椒，洋葱，小米辣，姜，胡椒，韭菜，大蒜，老姜，胡椒，豆沙，葡萄酒，生泵，油，盐，糖霜。
第1步：处理鸭子。我在这里用了三分之一的鸭子，切成小块清洗干净，放入锅里加酒，姜片水，然后把沥干的备用鱼捞出来。
第2步：将大蒜，生姜，胡椒，韭菜，小米切成薄片，将少许生姜和洋葱丝和胡椒切成平底锅。
第3步：切掉剩余的生姜和洋葱，将青椒切成薄片。
第4步：启动平底锅煮油，将鸭肉沥干到锅中，煎至金黄色。
步骤5：将锅开始放入油中，放入准备好的姜、胡椒、生姜、洋葱、胡椒等，炒完后将香精放入一勺豆瓣酱炒红油中，然后倒入鸭肉中炒两分钟，加入1勺酒，1汤匙生泵，1汤匙油， 1汤匙盐，油炸均匀，倒入半瓶啤酒，加入五六块糖粉，盖上锅盖，加热20分钟，直到鸭肉变软。
第6步：鸭肉软化后加入火汁，汤汁迅速变干时将生姜和洋葱丝炒熟，再加入青椒煮熟即可开始锅！
这道菜酱汁浓郁、辛辣清爽，唇齿俱到，让人彻底抵挡住诱惑。