今天分享500种家常菜中的271-275种。
萨沙拉炸肉丝也用于炒肉
配料准备：芽200克，猪脊100克，洋葱，生姜，酒，淀粉，蛋清，盐，色拉油。
如何制作：1.去皮洗芽，用蚕丝擦洗成细丝，洗净猪脊肉，先切成0.8厘米左右的薄片，然后切成丝。将蛋清、盐、葡萄酒和淀粉加入肉中，腌制20分钟。
2.倒入色拉油，油温升至4-5入热，放入肉丝油中，肉丝表面呈白色，鱼出控制油备用。
3.在锅里放一点油，放入洋葱花、姜片炒香，放入油后将肉炒熟，最后放入笋丝开火炒，加盐调味料炒出锅即可。
小贴士：笋丝的含水量大，不能在锅里长时间加热，很容易做汤，用大的热煎来减少油炸时间。
肉在芽的木耳中油炸
配料准备：芽200克，木耳50克，肉100克，胡萝卜40克，洋葱，酒，蛋清，生泵，淀粉，盐拉拉油。
制作方法：1.将去皮的笋切成薄片，木耳用沸腾的水泡毛，将根撕成小块清洗备用。胡萝卜洗去皮切成薄片，里面把肉洗成薄片，放入蛋清、酒、生泵送，淀粉腌好20分钟。
2.倒入锅中，将水煮沸，放入木鼓膜水中，煮沸水煮3分钟，捞出。将色拉油倒入锅中，加热至肉片4-5。将肉块表面颜色变白，将鱼片捞出控制油备用，然后将芦笋和胡萝卜片涂上油，倒入油底壳中2分钟后捞出。
3.在锅里放少许油，放入洋葱炸香，把所有配料放到炒里，加盐，再从锅里炒出来。
小贴士：所有配料都涂了一次油，所以油炸出蔬菜干香。木耳不要过油，油会干腻影响口感。
虾在萨沙拉中油炸
制备原料：200g笋，150g虾，洋葱，酒，盐，色拉油。
制作方法：1.将芽去皮洗净，切成约6厘米的切片，然后切成薄片，虾在水中浸泡20分钟，然后冲洗干净。
2.倒入水中，放入洋葱部分，将葡萄酒煮沸。放入虾仁水中，将虾仁倒入锅中15勺推开，15秒后将水晾干备用。
3.将沙拉油倒入锅中，放入洋葱炒香，放入芦笋片，开火煎香，放入虾仁，然后加入适量的盐炒出锅。
小贴士：虾很嫩，所以你需要先炒芽，以避免炸虾老。
芽的油炸培根也是一个好吃的
制备原料：笋300g，培根200g，豆沙30g，洋葱5个，姜，蒜苗，盐，色拉油。
制作方法：1.将嫩芽去皮洗成菱形片，培根洗成薄片，豆瓣切碎，天洗切成菱形片，蒜苗也切成菱形片。
2.将进口的色拉油放入锅中，油温升至4-5放入火中，放入笋上油，煎2分钟左右捞出控制油备用。
3.放入洋葱姜顶炒香，再放入豆瓣酱，将天椒炒香，把培根片炒好，再放入笋中炒，最后把蒜苗和盐均匀地炒出锅。
小贴士：大蒜幼苗只能炒大蒜味。而且大蒜幼苗不会油炸软，让菜品看起来更好。
在笠沙拉中炖的鸡块也是0.2
制备原料：笋300g，鸡腿2，豆沙40g，辣椒5，洋葱，姜，大蒜，酒，盐，色拉油。
如何制作：1.剥离并清洗芽，然后将其切成滚刀块。将鸡腿洗净，然后再次小块清洗。豆沙切碎并备用。
2.倒入水中，放入洋葱、生姜、酒和鸡块煮沸，将泡沫放在一边，再煮5分钟，捞出沥干的水备用，倒入色拉油，油温升至70%热放入鸡块中，炸至水面金鱼，取对照油备用。
3.在锅里放少许油，放入洋葱、生姜、蒜蓉炒香，放入豆瓣酱和胡椒炒，最后放入鸡块和鸡笋炒，加入150克水和少许盐炒，盖上锅盖和东西10分钟，把汤在锅里晾干。
小贴士：鸡块可以很好地保持形状。
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