大家好，欢迎来到我自美食自传媒，我是美食领域锦绣V山东："专注美食，让生活更有品味"。"今天，我们带了一些家常菜，也受到大家的欢迎，而且是非常常见的菜。每天用普通食材做最美味的饭菜。同时，希望今天的食物能带给大家快乐的一天。
< h1级""pgc-h-decimal"数据索引"01">青椒炸肉片</h1>
成分
青椒2、猪肉适量，大蒜适量，盐适量，酱油适量，生粉适量。
方法
1、大蒜、猪肉片、青椒到种子上洗净，切成斜条。
2、肉中适量的盐、生粉、酱油，搅拌均匀腌制片刻。
3、将锅内热油炸，将青椒炒至生沥青油暂时出锅。
4、热蒜片，去味，放入猪肉片中，油炸换色。
5、倒水，带少许酱油，煮熟，汤汁浓稠。
6、放入油炸青椒，关火搅拌均匀，出锅。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"02">胡萝卜茄子烧豆</h1>
适量的胡萝卜，适量的茄子，适量的豆类，适量的大蒜，适量的油，适量的盐，适量的油。
1、胡萝卜条切成条状，豆子折成段。
2、茄子成小块，腌制腌制10分钟。
3、将油放入锅中，小火，蒜蓉碎。
4、放入蔬菜中炒2分钟，加入适量的水煮熟。
5、加入盐、油调味料，从锅中炒出。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"03">鱼露香炸鸡"</h1>
-准备配料和调味料：鸡腿肉 （去皮）、 洋葱、 红辣椒、 大蒜、 香菜、 糖、 鱼露、 火麻油、 酸橙汁、 盐、 胡椒、 葡萄酒。
-烹饪步骤：
1、鸡腿去骨后切花刀，用少许盐、胡椒粉和酒，腌制鸡肉约30~45分钟。
2、洋葱切成洋葱;将红辣椒去籽成小颗粒;芫荽切碎;大蒜切成大蒜，备用。
3、制作酱汁：小碗放入大蒜、洋葱、香菜、红辣椒粒、糖、鱼露、青柠汁和少许冷开水，搅拌均匀，再放少许麻油备用。
4、热油锅，放入鸡腿肉中，先将锅的皮放在一边，以中火炸至两面金黄色，盛开，切成小块;
5、在炸鸡腿肉上撒上酱汁，撒上洋葱。
-烹饪技巧：
1.在腌制鸡腿之前，在肉的一侧切几把刀，使其在油炸时更容易品尝和烹饪。
2.用筷子将炸鸡戳入锅中，如果筷子能顺利通过，则说明鸡肉已经成熟。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"04">炸鸡毛</h1>
-准备成分和调味料： 鸡汤、 大蒜、 盐。
1、将鸡毛蔬菜洗净，用盐浸泡一会儿，鱼把沥干的水备用。
2、将适量的油放入锅中，将油温5放入火中，切几瓣蒜头放入炒香味。
3、再放入鸡毛菜炒，当锅上加少许盐！
这种鸡毛蔬菜据说是上海地区的名字，是卷心菜或绿色蔬菜的幼苗，但这道菜真的很好吃，酥脆，嫩！
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"05">香菜干炸肉</h1>
-配料和调味料的制备：干豆，脊肉，大蒜幼苗，红辣椒，小米辣椒，姜，大蒜，葡萄酒，酱油，盐，淀粉，酱油。
1、芫荽干切成片，水煮沸后加水，这样可以去除豆子的异味，而且更加嫩滑。
2、红辣椒切块;小米胡椒切环;生姜，大蒜切;大蒜种子切段，备用。
3、将猪肉切成薄片，加入适量的盐、酒、酱油、搅拌好的淀粉，腌制15分钟。
4、将适量的油放入锅中，倒入肉片晾干，倒入备用。（肉更香一点！）
5、再次从锅中取出热油，放入姜、蒜、辣椒油炸味，倒入豆子干炒。
6、最后倒入油炸肉片中，还有青蒜幼苗，然后加入适量的酱油、酱油、盐，油条均匀炒。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"06">胡椒油炸柳</h1>
-准备配料和调味料： 牛肉， 红辣椒， 青椒， 小米胡椒， 大蒜， 姜， 葡萄酒， 生泵， 盐， 黑胡椒， 淀粉。
1、青红辣椒去掉种子，去掉里面的白膜，切成条状;
2、牛排切成条状，加入酒，黑胡椒压碎，淀粉状，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、煎锅热入油，炸姜蒜，倒入牛肉条中迅速变色。
4、将牛肉推到锅边，将辣椒下适当炒，放入少许生抽送，盐调味均匀。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"07">陈醋海獭头</h1>
材料：
海獭头，香菜，大蒜，镇江陈醋，糖，蘑菇精华
方法：
1、海獭洗头，切成小块和条状，用纯净水浸泡2小时以上，
2、大蒜切成小块，香菜切碎，
3、将海獭头倒入浸泡水中，然后用纯净水冲洗一次后沥干
4、将碗放入海獭头，蒜蓉，取适量的糖和香菇精华，搅拌均匀后倒入镇江陈醋中，使糖和香菇精制开，最后撒上香菜即可。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"08">芹菜虾</h1>
材料：
芹菜，红灯笼辣椒，嫩玉米芽，虾，盐，鸡精，橄榄油
练习：1、芹菜、红辣椒片、玉米笋切、虾至肠泥洗
2、将上述物料放入滚水热半分钟，迅速取入冰水中冷却
3、将水分沥干，放入带盖密封的大盒子中，放入冰箱冷藏备用4个，在桌子上加调味料，再盖上盖子摇匀混合，取出板块即可
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"09">泡椒猪皮</h1>
材质：猪皮300克，胡椒15个，小米胡椒4个，洋葱一点，小洋葱一小，姜一点，蒜四瓣，少许油，醋适量，生抽两勺，盐一点，一点白，一点肉桂粉，一点酒
方法：
1、准备猪皮，清洗猪皮干净。
2、将猪皮放入锅中，煮四分钟捞出。
3、煮熟的猪皮用刀刮掉多余的油脂和毛发，切成条状。
4、洋葱切成小块，姜切成小块。
5、加水到锅里，开火把切成猪皮放入锅里，然后放入洋葱大蒜、八角、肉桂粉、白桦、酒一起煮30分钟。
6、在煮沸过程中将猪皮、辣椒和小米辣椒放入小碗中，将腌制的辣椒水倒入小碗中。
7、将煮熟的猪皮拿出来，用冷水冲洗。
8、将小碗辣椒加水倒入猪皮中，然后放入生抽，醋、盐、香醋油，混合均匀。
9、将猪皮混合放入饭盒中，盖上盖子，放入冰箱泡泡一晚，辣椒的味道更好。
10、猪皮出来放进洋葱花里，混合均匀即可
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"10">糖醋瓷砖鱼</h1>
练习：1、将鱼切成薄片，用酒、盐腌制2-3小时，然后用一层薄淀粉包裹在锅下炸成金黄色的备用，趁热油，放辣椒，
2、大蒜和洋葱、生姜、蒜蓉炒香，再放入炸鱼片中，放酒、生抽、老抽、醋、糖、盐和少许鸡精，
3、倒入沸水中，点燃15分钟，然后将香菜汁，放在盘子里。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"11">木耳炒鸡蛋</h1>
材质：水毛木耳数一数，蛋2。洋葱，大蒜，食用油，盐，鸡精。
做法：1：木耳用好水，洗干净，下面硬键，手撕成小花，用开水。鸡蛋已经准备好了。
2：将少许油倒入热锅中，将鸡蛋摊开并装满。
3：在锅里刚好倒一点油，油热60%左右放大蒜，爆香，再放木耳炒，看木耳有油亮光泽，放进鸡蛋刚放好，继续炒几遍，撒上一些洋葱、盐、鸡精，炒均匀，出锅。
< h1级""pgc-h-decimal"数据指数"12">炒扇贝肉</h1>
食材：扇贝肉、洋葱、姜片、韩式辣酱3勺、油1.5勺、蒸鱼露1勺、葡萄酒2勺、糖米醋2勺半勺、水淀粉
1、倒入锅中足冷水，放入洋葱、姜片、小酒，倒入火中。
2、倒入煮熟的扇贝，沥干备用水。
3、韩式辣酱3大匙，酱油1.5大匙，蒸鱼露1大匙，葡萄酒2大匙，糖2大匙，米醋半勺。
4、在姜下炒香，倒入扇贝中。
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