大家好，歡迎來到我自美食自傳媒，我是美食領域錦繡V山東："專注美食，讓生活更有品味"。"今天，我們帶了一些家常菜，也受到大家的歡迎，而且是非常常見的菜。每天用普通食材做最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能帶給大家快樂的一天。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"01">青椒炸肉片</h1>
成分
青椒2、豬肉适量，大蒜适量，鹽适量，醬油适量，生粉适量。
方法
1、大蒜、豬肉片、青椒到種子上洗淨，切成斜條。
2、肉中适量的鹽、生粉、醬油，攪拌均勻腌制片刻。
3、将鍋内熱油炸，将青椒炒至生瀝青油暫時出鍋。
4、熱蒜片，去味，放入豬肉片中，油炸換色。
5、倒水，帶少許醬油，煮熟，湯汁濃稠。
6、放入油炸青椒，關火攪拌均勻，出鍋。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"02">胡蘿蔔茄子燒豆</h1>
适量的胡蘿蔔，适量的茄子，适量的豆類，适量的大蒜，适量的油，适量的鹽，适量的油。
1、胡蘿蔔條切成條狀，豆子折成段。
2、茄子成小塊，腌制腌制10分鐘。
3、将油放入鍋中，小火，蒜蓉碎。
4、放入蔬菜中炒2分鐘，加入适量的水煮熟。
5、加入鹽、油調味料，從鍋中炒出。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"03">魚露香炸雞"</h1>
-準備配料和調味料：雞腿肉 （去皮）、 洋蔥、 紅辣椒、 大蒜、 香菜、 糖、 魚露、 火麻油、 酸橙汁、 鹽、 胡椒、 葡萄酒。
-烹饪步驟：
1、雞腿去骨後切花刀，用少許鹽、胡椒粉和酒，腌制雞肉約30~45分鐘。
2、洋蔥切成洋蔥;将紅辣椒去籽成小顆粒;芫荽切碎;大蒜切成大蒜，備用。
3、制作醬汁：小碗放入大蒜、洋蔥、香菜、紅辣椒粒、糖、魚露、青檸汁和少許冷開水，攪拌均勻，再放少許麻油備用。
4、熱油鍋，放入雞腿肉中，先将鍋的皮放在一邊，以中火炸至兩面金黃色，盛開，切成小塊;
5、在炸雞腿肉上撒上醬汁，撒上洋蔥。
-烹饪技巧：
1.在腌制雞腿之前，在肉的一側切幾把刀，使其在油炸時更容易品嘗和烹饪。
2.用筷子将炸雞戳入鍋中，如果筷子能順利通過，則說明雞肉已經成熟。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"04">炸雞毛</h1>
-準備成分和調味料： 雞湯、 大蒜、 鹽。
1、将雞毛蔬菜洗淨，用鹽浸泡一會兒，魚把瀝幹的水備用。
2、将适量的油放入鍋中，将油溫5放入火中，切幾瓣蒜頭放入炒香味。
3、再放入雞毛菜炒，當鍋上加少許鹽！
這種雞毛蔬菜據說是上海地區的名字，是卷心菜或綠色蔬菜的幼苗，但這道菜真的很好吃，酥脆，嫩！
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"05">香菜幹炸肉</h1>
-配料和調味料的制備：幹豆，脊肉，大蒜幼苗，紅辣椒，小米辣椒，姜，大蒜，葡萄酒，醬油，鹽，澱粉，醬油。
1、芫荽幹切成片，水煮沸後加水，這樣可以去除豆子的異味，而且更加嫩滑。
2、紅辣椒切塊;小米胡椒切環;生姜，大蒜切;大蒜種子切段，備用。
3、将豬肉切成薄片，加入适量的鹽、酒、醬油、攪拌好的澱粉，腌制15分鐘。
4、将适量的油放入鍋中，倒入肉片晾幹，倒入備用。（肉更香一點！）
5、再次從鍋中取出熱油，放入姜、蒜、辣椒油炸味，倒入豆子幹炒。
6、最後倒入油炸肉片中，還有青蒜幼苗，然後加入适量的醬油、醬油、鹽，油條均勻炒。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"06">胡椒油炸柳</h1>
-準備配料和調味料： 牛肉， 紅辣椒， 青椒， 小米胡椒， 大蒜， 姜， 葡萄酒， 生泵， 鹽， 黑胡椒， 澱粉。
1、青紅辣椒去掉種子，去掉裡面的白膜，切成條狀;
2、牛排切成條狀，加入酒，黑胡椒壓碎，澱粉狀，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、煎鍋熱入油，炸姜蒜，倒入牛肉條中迅速變色。
4、将牛肉推到鍋邊，将辣椒下适當炒，放入少許醬油送，鹽調味均勻。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"07">陳醋海獺頭</h1>
材料：
海獺頭，香菜，大蒜，鎮江陳醋，糖，蘑菇精華
方法：
1、海獺洗頭，切成小塊和條狀，用純淨水浸泡2小時以上，
2、大蒜切成小塊，香菜切碎，
3、将海獺頭倒入浸泡水中，然後用純淨水沖洗一次後瀝幹
4、将碗放入海獺頭，蒜蓉，取适量的糖和香菇精華，攪拌均勻後倒入鎮江陳醋中，使糖和香菇精制開，最後撒上香菜即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"08">芹菜蝦</h1>
材料：
芹菜，紅燈籠辣椒，嫩玉米芽，蝦，鹽，雞精，橄榄油
練習：1、芹菜、紅辣椒片、玉米筍切、蝦至腸泥洗
2、将上述物料放入滾水熱半分鐘，迅速取入冰水中冷卻
3、将水分瀝幹，放入帶蓋密封的大盒子中，放入冰箱冷藏備用4個，在桌子上加調味料，再蓋上蓋子搖勻混合，取出闆塊即可
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"09">泡椒豬皮</h1>
材質：豬皮300克，胡椒15個，小米胡椒4個，洋蔥一點，小洋蔥一小，姜一點，蒜四瓣，少許油，醋适量，醬油兩勺，鹽一點，一點白，一點肉桂粉，一點酒
方法：
1、準備豬皮，清洗豬皮幹淨。
2、将豬皮放入鍋中，煮四分鐘撈出。
3、煮熟的豬皮用刀刮掉多餘的油脂和毛發，切成條狀。
4、洋蔥切成小塊，姜切成小塊。
5、加水到鍋裡，開火把切成豬皮放入鍋裡，然後放入洋蔥大蒜、八角、肉桂粉、白桦、酒一起煮30分鐘。
6、在煮沸過程中将豬皮、辣椒和小米辣椒放入小碗中，将腌制的辣椒水倒入小碗中。
7、将煮熟的豬皮拿出來，用冷水沖洗。
8、将小碗辣椒加水倒入豬皮中，然後放入醬油，醋、鹽、香醋油，混合均勻。
9、将豬皮混合放入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱泡泡一晚，辣椒的味道更好。
10、豬皮出來放進洋蔥花裡，混合均勻即可
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"10">糖醋瓷磚魚</h1>
練習：1、将魚切成薄片，用酒、鹽腌制2-3小時，然後用一層薄澱粉包裹在鍋下炸成金黃色的備用，趁熱油，放辣椒，
2、大蒜和洋蔥、生姜、蒜蓉炒香，再放入炸魚片中，放酒、醬油、醬油、醋、糖、鹽和少許雞精，
3、倒入沸水中，點燃15分鐘，然後将香菜汁，放在盤子裡。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"11">木耳炒雞蛋</h1>
材質：水毛木耳數一數，蛋2。洋蔥，大蒜，食用油，鹽，雞精。
做法：1：木耳用好水，洗幹淨，下面硬鍵，手撕成小花，用開水。雞蛋已經準備好了。
2：将少許油倒入熱鍋中，将雞蛋攤開并裝滿。
3：在鍋裡剛好倒一點油，油熱60%左右放大蒜，爆香，再放木耳炒，看木耳有油亮光澤，放進雞蛋剛放好，繼續炒幾遍，撒上一些洋蔥、鹽、雞精，炒均勻，出鍋。
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"12">炒扇貝肉</h1>
食材：扇貝肉、洋蔥、姜片、韓式辣醬3勺、油1.5勺、蒸魚露1勺、葡萄酒2勺、糖米醋2勺半勺、水澱粉
1、倒入鍋中足冷水，放入洋蔥、姜片、小酒，倒入火中。
2、倒入煮熟的扇貝，瀝幹備用水。
3、韓式辣醬3大匙，醬油1.5大匙，蒸魚露1大匙，葡萄酒2大匙，糖2大匙，米醋半勺。
4、在姜下炒香，倒入扇貝中。
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