夏季天气炎热，高温出汗，很多人没有食欲，大多数时候只想吃一些冷酷的食物，偶尔想吃一些菜，也不想费心去做，今天分享8个适合夏天做饭吃的解菜，烹饪比较简单方便， 好吃又少油腻，都是不难吃的家常菜，大热天还可以吃肉，夏天收集好菜。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"2">，宫宝鸡叮</h1>
经典的下一餐，用鸡腿代替鸡肉，味道更高。
1、鸡腿洗净，沿骨头慢慢去骨，只留下鸡肉，切成较大的丁。炒花生米去皮，黄瓜切成丁，洋葱姜蒜切成备用块。
2、鸡肉放入碗中，加入1勺五茴香粉，半勺酒，2勺生泵送，1勺干淀粉，顺滑腌制10分钟。
宫城县果汁混合：陈醋4、生熏2、老熏一半、糖2、盐半、干淀粉1
3、在锅里放多一些油，把火烧到60%的火上，把鸡丁放进滑条里煎1分钟，让鸡丁变色，把鱼捞出来。
4、锅中加入适量的油，将洋葱姜放入爆香中，将一勺豆瓣放入炸红油中。将炸鸡、干辣椒2和辣椒2放入油炸1分钟。当鸡肉炒至味时，加入炒花生饭和黄瓜丁，继续炒1分钟。
5、开火，倒入精心准备的宫廷果汁中，迅速炒几下即可出锅盘。
< h1级"pgc-h-箭头右转"数据轨道""66">二、龙井虾</h1>
一种"优雅"的美食，简单朴实，但回味无穷。
1、将虾去皮，用清水反复冲洗虾仁，尽量冲洗成雪白。虾将虾线挑出来，放在厨房纸上，以充分吸收水分。
2、加入半个蛋清，适量盐，一些味精，加入半勺左右干淀粉，继续使用顺滑，待腌制20分钟。
3、腌虾工艺，将龙井茶用热水泡泡，留待备用。
4、开小火，多放油在锅里，油温升到3层左右发热，将腌制好的虾放入滑道中，约两分钟左右捞出对照油。
5、另锅，少量油，油温70%热，倒虾仁迅速炒几遍，倒入泡泡龙井茶中。
6、将火汁，加入适量的水淀粉钩，汤汁基本干燥，洗脸盘即可。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""68">iii，油性虾</h1>
虾吃成这样，味道真的很棒，清新的香味不上鱼腥味。
1、将虾洗干净，将虾须从虾眼上切下，虾脚也应切掉，避免油炸膏，然后从虾背上开刀，挑出虾线，让虾尝起来更好。
2、姜皮切成粗丝，切成小洋葱切成备用部分;调味汁：2汤匙葡萄酒，2汤匙生，1汤匙糖，1汤匙胡椒粉搅拌均匀。
3、适量油在锅内，油温60%加热，放入控制干水对虾，中火慢速炒。一面煎红后，翻身，再用铲子压虾脑，让虾油从锅里渗出来。将虾炸红煮熟，沿着锅的侧面煮半勺白葡萄酒以去除气味。
4、最后加入生姜、洋葱段，将做成锅中，将火煎均匀，汤在锅里很小的时候就可以出锅了。
< h1级"pgc-h-右箭头"数据轨道"70">四，蚕丝瓜咖喱黑鱼</h1>
生来就是为了吃，汤就不剩下了。
1、将黑鱼鳞片后切成鱼片，冲洗好备用的血水。将甜瓜去皮，切开滚筒，浸泡在盐水中备用。
2、黑鱼片放入碗中，加入1勺葡萄酒、1大匙生、一勺盐和半勺玉米淀粉，切碎腌制10分钟。
3、将适量的油放入锅中，煮至50%热，加入少量大蒜和姜片到锅底，将腌制好的鱼放入锅中煎炸，直到鱼片卷曲变色后备用。
4、在锅里放一点油，放入蒜瓣，小洋葱爆香，将蚕丝瓜水倒入锅中煎3分钟，瓜基本煮熟。
5、将炸鱼片倒入锅中，放入咖喱约50克，加入一碗水，盖上锅盖，煮5分钟。
6、在锅前，加入适量的盐、味精、一小勺香醋油，继续煮1分钟后调味后即可放出锅外。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道"72">五，蒸鸡</h1>
夏季冷菜混合，美味可口，关键看鸡肉的品质。
1、将2条鸡腿冲洗干净，加入1勺酒，取适量水和盐，浸泡10分钟后捞出
2、鸡腿加入半勺五香粉，1勺酒，适量盐，反复揉捏，腌制15分钟。
3、将腌制好的鸡腿放入蒸笼中，蒸25分钟后取出，放入冰水中冷却。
4、将大蒜去皮，姜皮切块，小米胡椒切成小米切块，加入石茧，捣碎后倒入泥中放入碗中。在碗中加入 2 勺生泵送、1 汤匙醋、1 勺糖、5 汤匙矿泉水、5 汤匙辣椒油、半勺胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀
5、将冷鸡腿撕成大块放入碗中，将调味汁放在撕碎的鸡块上，将一碗辣鲜口鸡肉做完毕。
< h1级"pgc-h-右箭头"数据轨道""74">六，辣鸡</h1>
在山城有名的辣鸡需要炒，有点麻烦，但肯定值得。
1、鸡腿洗去骨头，先把刀切成切块，干胡椒切，蒜片，洋葱切备用。
2、将切好的鸡块放入碗中，加入1勺胡椒粉、1大匙酒、半勺盐和适量的淀粉揉捏均匀，再加入少量香醋油接水，鸡块会更酥脆，腌制15分钟。将1勺葡萄酒，酱油和盐加入碗中，搅拌均匀。
3、煎锅中加入较多的调和油和少量香醋油，油温60%，鸡块下锅炸至金条，捞出控油。将油温加热到80%，然后油炸两次，制成深红色，更酥脆的皮肤。
4、将底油放入锅中，再加入少量香醋油，小热油温度要40%加一小半辣椒油炸香，加入干辣椒段不断炒香味。
5、加入炸鸡块炒片刻，继续加1勺糖，沿锅边转动火，使好汁顺滑片刻，最后加入小洋葱段和蒜片炒出锅盘几秒钟。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"76">七只，肉丝炸海獭</h1>
酥脆清爽的美妙味道，你不试一试吗？
1、海獭直接购买加工后，因为海獭是浸泡在盐水中的，需要用清水冲洗几次，最好浸泡半小时再冲洗干净，减少咸味。
2、牛肉切块，先加入少量盐、胡椒粉和1大匙生排腌制5分钟，然后加入1汤匙油抓取备用。
3、将锅中的水煮沸，将海獭皮倒入热水10秒后捞出备用。
4、煎锅中加入适量的油，加入韭菜、大蒜、干辣椒爆裂锅底。将腌制的牛肉丝倒入锅中，翻过火，直到牛肉变色。
5、倒入海獭水面上，加入一些青椒和红辣椒丝配色，喜欢吃辣，这次加一些切碎的辣椒，味道特别好。煎1分钟。
6、油炸均匀后，加入2勺生泵送，1勺油，半勺白砂糖炒均匀放入味道中。最后加入洗净的香菜，倒入少量香醋油，炒均匀，然后就可以把锅拿出来。
< h1类"pgc-h-箭头右转"数据轨道""78">八，洋葱羊肉</h1>
油炸，手要快，油炸出汤即使失败了。
1、羊肉横刀切成薄片，老话说"横切牛羊切猪"，这样可以使肉更容易咀嚼，吃起来感觉更细腻，韭菜取白色部分的手术刀切刀块。
2、提前准备调味料，这道菜因为烹饪时间很短，需要提前在碗里准备果汁，以免耽误着火;2 汤匙米醋备用，3 瓣大蒜和少量姜切成备用。
3、先把锅放热，再放进去比平时多一点的炸蔬菜花生油，烧到80%热，倒入姜片大蒜中煎2秒钟。
4、2勺米醋沿锅边直接倒入油底壳中，全火烧。
5或2秒左右后，迅速将羊肉和韭菜倒入锅中，盖上准备煎锅的油，然后用火煎炸。
6、十多秒后，羊肉在锅里基本都变色了，倒入第二步搅拌好的果汁，火十秒钟后就可以把锅盘煮熟，这样一盘肉就顺滑了，美味的炒羊肉就完成了。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""80">-老景说</h1>
夏季美食合集更新到第二期，接下来的几期将更新一些夏季素食菜肴，以细菌和夏季清爽汤为主，欢迎收集关注，让大家在炎热的夏天也能有一个好的胃口。
我是城市良好的觅食记录，与世界同在了很多年，依然辉煌，开朗！喜欢专注于吃喝玩都市的小事，每天更新食谱和美食轶事，关注我，享受美食而不迷路。