春天到了，市场上各种新鲜食材，可以说是季节比各种芽菜多。芽菜不仅符合原始空气，还帮助我们凉爽，干燥的春天。
除了大家熟悉豆芽，还有很多时令豆芽，营养价值也非常丰富。今天，我想向您介绍由不同芽菜制成的美味佳肴
一、豆芽、绿豆芽、黑豆芽
营养丰富，但健康是有针对性的
豆芽是最家喻户晓的豆芽，豆类发芽后，从主食到蔬菜，营养成分也发生了变化，维生素含量大大增加，特别是维生素C含量的增加尤为明显。以豆芽为例，原来大豆不含维生素C，但发芽后，每100克含有约维生素C9~21毫克。
1、豆芽
豆芽富含维生素B2，有助于预防和改善春季口腔炎症等症状，蛋白质含量为4.4g/100g，是绿豆芽的两倍多，钾含量为175mg/100g，是绿豆芽的5倍。
另外，大豆在脾脏中的芽比较强，特别适合有发黄、气短、少吃、大便稀疏等脾脏症状的人。
2、青豆芽
绿豆芽味道甜冷，热水的作用比青豆强，还有利尿、排毒的葡萄酒。它只有豆芽热量的一半，脂肪和碳水化合物含量相对较低，更适合需要减肥、减脂的人。
3、黑豆芽
黑豆芽味道甜美，微凉，回归脾胃，被中药称为"黄黄卷"，肝通气效果最好。它还富含钙、铁、磷等矿物质，以及花青素，抗氧化作用比较好，营养价值高于豆芽和绿豆芽。
春天煮三个芽
实践
1、豆芽出水二三十秒捞出;绿豆芽与少许醋混合，防止水分流失;浸泡过的海獭切丝，放入水中约70°C高温。
2、将大豆芽和黑豆芽放在锅下，小火炒，起火后基本成熟后将绿豆芽一起放入。
3、加入半勺糖、盐，煮1小勺。最后，加入适量的酱油以增强颜色。下到热海獭里，迅速炒成味道，炒均匀即可出锅。
4、如何在家自制豆芽？
将豆子浸泡在水中一晚，等到它们膨胀，挑出黑点，将剩余的好豆子放在一个开放的容器中。
将水倒入容器中，直到豆子没有被吃掉，然后用湿毛巾盖住豆子。每天换一次水后，保持毛巾湿润，直到豆芽长到3~5厘米左右，其营养最好，最适合食用。
二、豌豆幼苗"青色入肝"
适用于三层高组
豌豆幼苗蓝色进入肝脏，表达肝气，它富含纤维素，有助于通过，以及水来减轻肿胀，并起脾脏、口渴的作用，非常适合三位高位患者食用。
将豌豆幼苗温热混合
材料
豌豆芽，大蒜，洋葱。
少将油放入锅中，放入大蒜、洋葱茴香，加入醋、盐、糖、酱油、梅水等温热混合，淋在豌豆幼苗上即可。
三、花生芽
"长寿芽"的营养双倍
花生芽被称为"长寿芽"，其白藜芦醇含量是未发芽花生的5倍以上，具有抗氧化、延缓衰老、心脏保护、辅助抗癌等保健功效。
花生发芽后，维生素C含量明显增加，甚至可能超过大豆芽、绿豆芽;
而且花生已经富含蛋白质，发芽5天后其含量会进一步上升，部分水解成氨基酸，同时易被人体吸收，口感更佳。
小酥油肉的长寿命芽
1、猪李子肉切开，加入酒，生抽，胡椒面、红薯淀粉腌制纸浆，再在平底锅里炒，炸成金黄酥脆，鱼出备用。
2、少油在锅里，加入一个八角形，少许洋葱姜爆香，然后放入打好的鸡蛋液中炒。
3、将鸡蛋炒至微烧焦，加入沸水，放入炸好的小肉中，小火慢慢炖25分钟。
4、将烤熟的肉脆，花生芽去掉花生衣，洗净锅，煮2分钟左右即可出锅。
四、萝卜幼苗痰便
老人应该经常吃东西
萝卜幼苗进入脾脏、胃和肺，具有痰、气、便的作用，非常适合老年人食用，经常便秘的人也适合食用。
萝卜芽煎饼
1、少油在锅里，在洋葱姜和肉末炸香下，放入浇水的胡萝卜，土豆在锅下炒，加入油调味料，装满备用。
2份和3份大豆面条，白色面食混合物，加入少许盐和糖，并用30度的温水形成酸奶状面糊。
3、锅底刷油，小火倒入蛋糕酱，蛋糕糊模压，放入鸡蛋中，撒上芝麻、洋葱、香菜，翻面。
4、翻面后刷上甜意面酱、海鲜酱，将油炸馅料放在蛋糕上，最后放入萝卜幼苗，卷起来。