春天到了，市場上各種新鮮食材，可以說是季節比各種芽菜多。芽菜不僅符合原始空氣，還幫助我們涼爽，幹燥的春天。
除了大家熟悉豆芽，還有很多時令豆芽，營養價值也非常豐富。今天，我想向您介紹由不同芽菜制成的美味佳肴
一、豆芽、綠豆芽、黑豆芽
營養豐富，但健康是有針對性的
豆芽是最家喻戶曉的豆芽，豆類發芽後，從主食到蔬菜，營養成分也發生了變化，維生素含量大大增加，特别是維生素C含量的增加尤為明顯。以豆芽為例，原來大豆不含維生素C，但發芽後，每100克含有約維生素C9~21毫克。
1、豆芽
豆芽富含維生素B2，有助于預防和改善春季口腔發炎等症狀，蛋白質含量為4.4g/100g，是綠豆芽的兩倍多，鉀含量為175mg/100g，是綠豆芽的5倍。
另外，大豆在脾髒中的芽比較強，特别适合有發黃、氣短、少吃、大便稀疏等脾髒症狀的人。
2、青豆芽
綠豆芽味道甜冷，熱水的作用比青豆強，還有利尿、排毒的葡萄酒。它隻有豆芽熱量的一半，脂肪和碳水化合物含量相對較低，更适合需要減肥、減脂的人。
3、黑豆芽
黑豆芽味道甜美，微涼，回歸脾胃，被中藥稱為"黃黃卷"，肝通氣效果最好。它還富含鈣、鐵、磷等礦物質，以及花青素，抗氧化作用比較好，營養價值高于豆芽和綠豆芽。
春天煮三個芽
實踐
1、豆芽出水二三十秒撈出;綠豆芽與少許醋混合，防止水分流失;浸泡過的海獺切絲，放入水中約70°C高溫。
2、将大豆芽和黑豆芽放在鍋下，小火炒，起火後基本成熟後将綠豆芽一起放入。
3、加入半勺糖、鹽，煮1小勺。最後，加入适量的醬油以增強顔色。下到熱海獺裡，迅速炒成味道，炒均勻即可出鍋。
4、如何在家自制豆芽？
将豆子浸泡在水中一晚，等到它們膨脹，挑出黑點，将剩餘的好豆子放在一個開放的容器中。
将水倒入容器中，直到豆子沒有被吃掉，然後用濕毛巾蓋住豆子。每天換一次水後，保持毛巾濕潤，直到豆芽長到3~5厘米左右，其營養最好，最适合食用。
二、豌豆幼苗"青色入肝"
适用于三層高組
豌豆幼苗藍色進入肝髒，表達肝氣，它富含纖維素，有助于通過，以及水來減輕腫脹，并起脾髒、口渴的作用，非常适合三位高位患者食用。
将豌豆幼苗溫熱混合
材料
豌豆芽，大蒜，洋蔥。
少将油放入鍋中，放入大蒜、洋蔥茴香，加入醋、鹽、糖、醬油、梅水等溫熱混合，淋在豌豆幼苗上即可。
三、花生芽
"長壽芽"的營養雙倍
花生芽被稱為"長壽芽"，其白藜蘆醇含量是未發芽花生的5倍以上，具有抗氧化、延緩衰老、心髒保護、輔助抗癌等保健功效。
花生發芽後，維生素C含量明顯增加，甚至可能超過大豆芽、綠豆芽;
而且花生已經富含蛋白質，發芽5天後其含量會進一步上升，部分水解成氨基酸，同時易被人體吸收，口感更佳。
小酥油肉的長壽命芽
1、豬李子肉切開，加入酒，醬油，胡椒面、蕃薯澱粉腌制紙漿，再在平底鍋裡炒，炸成金黃酥脆，魚出備用。
2、少油在鍋裡，加入一個八角形，少許洋蔥姜爆香，然後放入打好的雞蛋液中炒。
3、将雞蛋炒至微燒焦，加入沸水，放入炸好的小肉中，小火慢慢炖25分鐘。
4、将烤熟的肉脆，花生芽去掉花生衣，洗淨鍋，煮2分鐘左右即可出鍋。
四、蘿蔔幼苗痰便
老人應該經常吃東西
蘿蔔幼苗進入脾髒、胃和肺，具有痰、氣、便的作用，非常适合老年人食用，經常便秘的人也适合食用。
蘿蔔芽煎餅
1、少油在鍋裡，在洋蔥姜和肉末炸香下，放入澆水的胡蘿蔔，洋芋在鍋下炒，加入油調味料，裝滿備用。
2份和3份大豆面條，白色面食混合物，加入少許鹽和糖，并用30度的溫水形成酸奶狀面糊。
3、鍋底刷油，小火倒入蛋糕醬，蛋糕糊模壓，放入雞蛋中，撒上芝麻、洋蔥、香菜，翻面。
4、翻面後刷上甜意面醬、海鮮醬，将油炸餡料放在蛋糕上，最後放入蘿蔔幼苗，卷起來。