看到新年即将来临，周末去菜市场买菜，还有一点点海鲜，一年一度的库存就涨了！先买了两条海鳗，用盐腌制起来，一条太阳鳗鱼，一个风鳗桶，又买了几条大条鱼、鲭鱼、几条墨鱼都冻在冰箱里，新年晚餐是要用的，家里的冰箱已经满了，心也多了一点坚实。现在海鲜的价格已经涨了，但怎么可能不比元旦贵呢？
除了买好食物外，我还准备开发几道新年晚餐时的新菜，食材总是那些食材，主要是做一点新的想法来，否则每天这些菜，过年或那些菜，没意思吗？新年菜除了熏鱼、鳗鱼、牛肉、春卷这些必备菜外，或者一些炒菜最能改变格局，一种食材可以搭配不同的配菜、调味料，可以做出不同的口味，让家人吃到你的心。
今天到菜园，看到一种新的成分，像墨鱼和鱿鱼，摊主告诉我，它叫鱿鱼，肉脆嫩，里面的骨头像鱿鱼一样只是一块透明的软块，不像墨鱼头可以做中药像海獭一样厚，节省了很多份量。35元一斤鱿鱼，一个大头，据说有一斤二，我买了，42元，家里有青椒和红辣椒，也不用白炒，而且用酱汁爆裂，做一盘热闹，色红鲜绿胡椒酱爆鱿鱼，说实话，这只鱿鱼真的很脆， 在鱿鱼和鱿鱼之间，虽然通常不容易买到，但同样的方法，我们可以用在酱汁中炸鱼或爆裂鱿鱼哦。
绿色和红色辣椒酱与鱿鱼一起爆裂
主要成分：乌贼1 600克，青椒和红辣椒各半
配饰：葡萄酒15克，油30克，豆沙1勺
练习：步骤1，乌鱿鱼只有很大，肉很厚。用青椒和红辣椒，不是辣的，比较喜庆，如果有一点黄椒加一点好看。喜欢吃辣的朋友可以用辣辣椒代替，味道稍微重一点。
第2步，鱿鱼像鱿鱼，和鱿鱼一样，清洗干净，取出骨头像鱿鱼一样是透明的细块，不要称重。
步骤3，将鱿鱼切成花刀后，将青椒切成大小相近的钻石。
步骤4，煮半锅水，里面加一些酒来腥，等水沸腾，入水30秒变色，就可以上鱼了。
第5步，将鱿鱼身上的水捞上去腥，易炒熟
第6步，在火锅中加入适量的油，加入一勺豆沙，一起炒
第7步，加入青椒和红辣椒均匀炒
步骤8、等待青椒炒软后，将水加在鱿鱼的水面上，一起火烧
第9步，可以加一点盐
步骤10，在鱼中加入少许葡萄酒
步骤11、豆沙是咸的，盐不要加太多，炒口袋就可以开始锅，也可以倒一些水淀粉钩，颜色更鲜艳。
非常美味又非常漂亮的菜，元旦来招待家人和朋友完全没有问题，当然很受欢迎！