文/平观千史
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾
四五月的贝类海鲜，又到了肥美的大好时节，如江浙人们喜爱的淡菜，或是北方人们所食用的海虹，甚至台湾的翡翠贻贝，以及香港人们会喜爱的青口等，它们其实都是贻贝类海鲜。
虽然叫法与品种各异，但却都是在一定季节里，很受人们欢迎的贻贝类海鲜，而对于喜爱海鲜人们的餐桌上，必不可少的一道美味，就是各种各样的贝类海鲜。
但这人们已食用数年的海鲜，却又被曝出毒素超标的消息，仅仅只需0.5毫克就可致命的海鲜，还能不能吃了？
常见的海鲜已经毒素超标？
让爱吃海鲜的人们不能碰海鲜，虽然时常都会有这类消息出现，但官方的提醒，也确实非常的重要，是人们应该重视，并需要在饮食上关注的。
据光明网消息，在秦皇岛市的海鲜检测中，发现了有关麻痹性贝类毒素超标的问题，而名为海虹，又被叫做贻贝、青口、淡菜等，是人们生活中常见的海鲜之一。
这种小小一个的常见海鲜，主要也是分布在中国黄海、渤海以及东海沿岸等，如此广泛分布的海鲜品类，却因为它的常见，让多地区的人们，都出现了中毒情况。
就像因为五一小长假时，人们活动范围的扩大，聚餐的机会也就变多了，然而就是在秦皇岛当地，就出现了因为吃食海虹而中毒，并抢救无效身亡的人。
其实早在2017年开始，福建的一县区内，就有30多名的村民，因为食用了贝类海鲜，而引发了麻痹性贝类毒素中毒的情况，在当时也被流行病专家断定，这样的情况是由海水赤潮污染造成的。
而在2021年时，也有唐山的食用海虹中毒的患者，其中就有一位因为抢救无效而死亡的，就是一个小小的食物，却能要了人的命，可见其毒性还是很大的。
这种贝类毒素有的发作很快，有的则是会经过一段时间后，突然出现严重的反应，但因为毒性厉害，有的就算及时送医，也是很难保证可以完全脱险。
尤其这种毒素会多发于4-10月之间，会受到高温天气的影响，造成携带有麻痹性贝类毒素的海藻，开始疯狂的繁殖生长，经由食物链的层层加深，造成人类的中毒后果。
而因为吃食海鲜中毒的人，数量也在不断地增加，就连本身从事养殖行业的人们，可能也会因为海鲜内部未知的毒素，在大量食用后，从而造成了一定的身体损伤。
怎样防止吃海鲜中毒？
而为了保障人们的饮食健康与生命安全的保障，国家也是采取了一系列的措施，加强了对海鲜产品的监测和检测，避免含有毒素的海鲜流入市场。
如果在质量检测时发现了毒素超标的海鲜，那么也会通过各种渠道，向人们发出预警，提醒一些喜欢吃海鲜的人们，不要捕捞和食用不安全的食物。
至于对各海鲜市场的监管，也是采用巡查与抽查整改等方式，对于那些不听劝告，或是违反规定销售毒素超标海鲜的行为，也会进行处罚与严厉的打击。
而一些从事相关海鲜的餐饮单位，也是需要有专业资格并加强监管的，只有严格的按照食品的安全规定运营，不采购与加工毒素超标值的海鲜，才能更好的保障人们的生命安全。
另外也会通过网络等宣传与教育方式，告知人们毒素超标海鲜的危害，以及怎么做才能更好的预防食物中毒等问题，一方面让人们提高自我保护意识，不随便什么都吃，另一方面也可以避免造成社会性的混乱问题等。
而人们要想吃到放心的食物，那么也有许多需要注意的地方，据光明网消息，想要更好的预防海鲜中的麻痹性贝类毒素，人们应该做一些准备和防护行为。
人们如果真的想吃贻贝等贝类海鲜时，就要尽可能的避免购买，或是自己前往有赤潮的地区出产的贝类，尤其是在4或5月份等，都是赤潮爆发的高峰时期。
为了自己的身体健康，尽量还是不要自己采捕，和购买野生的贝类食品，因为那些没有保障，还很有可能造成未知的身体伤害等。
当然这也不是说，所有的贝类海鲜产品都不能够食用，如果是正规渠道来的贝类海鲜，也是可以经过一定处理后，进行加工与食用的。
就像是人们在大型的超市或是农贸市场里，一般都是受到相关部门的管理与检查后，才进入到的市场，可能是人工饲养，或再检查中没有超标毒素的海鲜等。
而真的要买时，也可以多注意观察，海鲜在外观或是气味上，有没有异味、变色或变质情况，就算是生活在海边，或常会与海鲜打交道的人，也不要掉以轻心。
还有就是在处理和烹饪海鲜时，也需要注意在烹饪海鲜之前，应该将海鲜彻底清洗干净，去除内脏和泥沙等杂质，不要怕麻烦的多洗几次。
因为大多数海鲜贝类等，光是从外观也是看不出什么不同的，一些被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，与正常的贝类差别，用肉眼看不出来可并不代表它没有。
所以做好防护的多洗，倒也不至于让人们觉得，海鲜就不鲜美或是不吃了，毕竟人们的生命安全，在美食面前也是更为重要的。
而在烹饪的过程中，也要注意采用适当的烹饪方法与时间，更好的确保海鲜是熟透的，一般来说用高温，可以杀死大部分细菌和病毒的。
但对于麻痹性贝类毒素等，可能效果就不佳了，这种毒素会具有较好的耐热性，所以不能够通过烹饪而完全消除，尤其是超标的毒素，就对人的伤害会更难去除。
有时人们经过反复冲洗，或是高温处理后，也不一定能够确保，处理后的海鲜是完全没有问题的，人们吃肉归吃肉，那看似鲜美的汤，就还是不要喝了。
尤其是再海鲜中的麻痹性毒素，还是种水溶性的毒素，会随着烹饪过程进入到汤里，而且海鲜本就属于高嘌呤的食物，再汤中的含量也会更高，不喝汤也可以防止嘌呤过高的问题一。
而还有就是要注意饮食的均衡与多样，有时人们会觉得某一种海鲜很好吃，就会每天或是顿顿都离不开，那么长此以往的这么吃，也会造成身体的不利影响。
所以人们再均衡多样化的饮食环境下，多吃些蔬菜、水果、谷物等，营养达到了不说，还可以因为能量的摄入全面，从而提高身体的免疫力和抵抗力。
还有哪些海鲜也含有毒素？
而海鲜中的织纹螺，也会被叫做海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等，在国内也主要分布于浙江、福建、广东等沿海一些地区，因为外形与普通的螺蛳相似，所以也很容易被错认。
相对于普通的螺蛳，织纹螺体型稍小，通常只有几厘米的长度，其外壳也会呈现出圆锥形，颜色也多为褐色或黄褐色，表面也有着螺旋状的纹理，可以用于区分。
其实织纹螺本身并没毒，但它却以藻类为食后，就会收到藻类影响，产生一种叫做“麻痹性贝类毒素”的物质，在织纹螺的体内堆积。
而人类如果再大量的吃到体内，等毒素堆积到一定时候，就会产生毒素超标的情况，从而导致中毒的后果了。
随着工业化和城市化的发展，大量的污水、废水和废渣被排入海洋，导致海洋环境受到了严重的污染，水生动植物也会在过程中，受到影响与污染了。
海洋污染
那些再海洋中的污染物，会含有大量的重金属、有机物和氮、磷等营养物质，它们在为藻类的生长，提供了较丰富营养的同时，也会导致藻类大无规律大量繁殖。
有些藻类在特定的环境条件下，就会产生麻痹性贝类毒素，再随着气候变化、海洋酸化等因素，就让一些藻类会携带对人体有害的毒素。
而携带有毒素的海，藻再被水生生物吃掉后，又经过食物链被人类摄入，那么最后受到伤害的，也只有人类自己，据光明网消息，织纹螺最短潜伏期为5分钟，最长也可以达到4小时。
目前在尚未有特效的治疗药物情况下，因为织纹螺中毒而知名的比率还是较高的，虽然早在2012年就有公告，不让采购与加工销售织纹螺，但还是会有人经不住诱惑冒险加工售卖。
而除了织纹螺这种海鲜外，像是河豚这种生物，也是含有剧毒的一种海鲜，虽然它已经进化成不太能吃的样子了，但还是不乏一些人们，会爱好那一口鲜美。
赤潮
在河豚体内的诸多身体器官部位，都会含有一种叫做“河鲀毒素”的物质，这也是一种具有很强毒性的一类物质，其危害程度不会比别的病毒更少。
人们一旦误食了河鲀毒素，那么身体难受自是不用多说，严重的也是会有危及生命的情况，据中国经济网消息，大陆现在是禁止私自捕捞、买卖和食用河鲀，但难免有消息闭塞或经不住诱惑的人。
然而海鲜虽然美味，但人类食用还是会存在一定的风险，而在享受海鲜美味的同时，也是要注意食品安全，避免因为食用毒素超标的海鲜，自己遭罪又费神。
当然人们对于海洋环境的保护，也应该更加的重视，需要更多的人们减少污染物的排放，在为海洋生物，提供良好生存环境的同时，也为人类对于海鲜更安全的热爱。
在这个充满挑战和机遇的时代，食品安全始终是人们关注的焦点，我们不能因为追求美味而忽视健康与安全，守护好自己的餐桌，让美食与健康相伴岂不更好？
参考链接
光明网——《官方紧急提醒：近期不要买、不要吃这种海鲜！已发现毒素超标！》2024-05-24、《紧急扩散!这类海鲜被检出毒素超标!福建人常吃》2024-05-24、《潜伏期最短5分钟！吃1只就可能致命》2024-05-01
中国经济网——《严禁购买食用河鲀鱼》2024-03-26