看到新年即将來臨，周末去菜市場買菜，還有一點點海鮮，一年一度的庫存就漲了！先買了兩條海鳗，用鹽腌制起來，一條太陽鳗魚，一個風鳗桶，又買了幾條大條魚、鲭魚、幾條墨魚都凍在冰箱裡，新年晚餐是要用的，家裡的冰箱已經滿了，心也多了一點堅實。現在海鮮的價格已經漲了，但怎麼可能不比元旦貴呢？
除了買好食物外，我還準備開發幾道新年晚餐時的新菜，食材總是那些食材，主要是做一點新的想法來，否則每天這些菜，過年或那些菜，沒意思嗎？新年菜除了熏魚、鳗魚、牛肉、春卷這些必備菜外，或者一些炒菜最能改變格局，一種食材可以搭配不同的配菜、調味料，可以做出不同的口味，讓家人吃到你的心。
今天到菜園，看到一種新的成分，像墨魚和鱿魚，攤主告訴我，它叫鱿魚，肉脆嫩，裡面的骨頭像鱿魚一樣隻是一塊透明的軟塊，不像墨魚頭可以做中藥像海獺一樣厚，節省了很多份量。35元一斤鱿魚，一個大頭，據說有一斤二，我買了，42元，家裡有青椒和紅辣椒，也不用白炒，而且用醬汁爆裂，做一盤熱鬧，色紅鮮綠胡椒醬爆鱿魚，說實話，這隻鱿魚真的很脆， 在鱿魚和鱿魚之間，雖然通常不容易買到，但同樣的方法，我們可以用在醬汁中炸魚或爆裂鱿魚哦。
綠色和紅色辣椒醬與鱿魚一起爆裂
主要成分：烏賊1 600克，青椒和紅辣椒各半
配飾：葡萄酒15克，油30克，豆沙1勺
練習：步驟1，烏鱿魚隻有很大，肉很厚。用青椒和紅辣椒，不是辣的，比較喜慶，如果有一點黃椒加一點好看。喜歡吃辣的朋友可以用辣辣椒代替，味道稍微重一點。
第2步，鱿魚像鱿魚，和鱿魚一樣，清洗幹淨，取出骨頭像鱿魚一樣是透明的細塊，不要稱重。
步驟3，将鱿魚切成花刀後，将青椒切成大小相近的鑽石。
步驟4，煮半鍋水，裡面加一些酒來腥，等水沸騰，入水30秒變色，就可以上魚了。
第5步，将鱿魚身上的水撈上去腥，易炒熟
第6步，在火鍋中加入适量的油，加入一勺豆沙，一起炒
第7步，加入青椒和紅辣椒均勻炒
步驟8、等待青椒炒軟後，将水加在鱿魚的水面上，一起火燒
第9步，可以加一點鹽
步驟10，在魚中加入少許葡萄酒
步驟11、豆沙是鹹的，鹽不要加太多，炒口袋就可以開始鍋，也可以倒一些水澱粉鈎，顔色更鮮豔。
非常美味又非常漂亮的菜，元旦來招待家人和朋友完全沒有問題，當然很受歡迎！