中国烹饪大师 省级技能大师 工作室负责人：陈伟
陈伟，男，汉族，出生于名厨世家，曾祖父陈永祥是清朝最后一位名厨，曾为慈禧皇后举办长盛庆宴，声名鹊起，创造了百年闻名于中原的陈家美食。1986年，陈伟师从祖父陈景和叔叔陈长安学习厨艺。他吃苦耐劳，吃苦耐劳，后来又有才华，从小耳朵和小眼染，很快在河南餐饮业小名鹊起。1990年，他分别在开封省和河南省举办的第一届"创业杯"庆功烹饪比赛中获得第一名，并被共青团河南省委评为"新长征前锋"和"烹饪技术选手"。同年11月，他在全国青年烹饪比赛中获得优秀奖，并于1994年当选为开封市全国人民代表大会最年轻的代表。现为河南省第五代名厨石家百年陈家美食师、中餐烹饪大师、高级技师、郑州市非物质文化遗产项目洋葱烧海参、集四宝代表传承人、开封非物质文化遗产陈家美食传承人、国家餐饮业评委、法国蓝丝带大中华区名誉主席、世界华人厨师交流协会常务理事长， 中国名厨专业委员会委员，中国分子食品协会名誉会长，世界烹饪联合会。河南省食品餐饮业协会副会长、河南省名厨专业委员会副秘书长、香港李金基技术顾问、河南省"十大杰出青年"、2006年中国金厨奖得主、2010年荣获中国名厨白金奖、中国河南省烹饪精英联盟主席、2020年郑州市五一劳动奖章， 享受河南省政府特殊津贴，2020年被省人力资源社会保障厅授予省技能大师工作室。现任河南鲁班张餐饮有限公司产品总监。
他精通禹菜、绕川菜、鲁菜、广东菜、杨菜等主要技术方法，同时注重总结技术经验，创新菜肴，提高技艺，以弘扬禹菜文化为宗旨，以创造河南经典禹菜为己任，为禹菜的复兴做出自己的贡献。
凭借对烹饪事业的热爱和不断的研究与进步，陈伟的烹饪技术得到了迅速发展。陈伟没有沉浸在不断的奖项和赞誉中。他继续学习并积极传播中国烹饪。为庆祝中日邦交正常化40周年和中华民国建交63周年，国务院新闻办公室组织了"感知中国"活动，陈伟代表中国表演了中国特技表演。2013年11月，他前往米兰表演中式烹饪;2014年3月，他前往韩国首尔表演中国菜;2015年，他前往悉尼表演中国菜;2017年10月，他前往新西兰表演中国菜;2018年，前往法国巴黎进行烹饪工作。自2014年以来，他带领技术人员每年共同开发50多道新菜，在河南名厨和菜品交流中与河南烹饪精英公益演讲厅进行100余道经典豫菜，免费教学烹饪，累计授课一千余人。
为继承和保护郑州的传统烹饪技艺，进一步推动郑州市规范化发展，加快建设高质量发展标准体系，实现标准标准化与个性化传统烹饪技艺的平衡，充分发挥行业作用，"陈伟作为主要起草人，参与了《郑州市烹饪技巧海参》的起草工作。《郑州市烹饪技巧红烧大鱼头》《郑州市烹饪技艺烧夫子》《郑州市烹饪技艺糖醋软黄河鲤鱼带烤面条》《郑州市烹饪技艺集四宝》郑州市烹饪技巧铁棒山药烧鲍鱼"等11项郑州市地方标准。
2020年2月疫情期间，他带领厨师一线，为河南省疫情监测点制作盒饭，为河南省疫情监测点提供免费午餐、晚餐，累计价值超过16000份，价值40万元。同时，价值2万元的有机大米和价值5000元的金银花捐赠给河南援办医疗队。
郑州市烹饪标准起草人陈老师
作品：洋葱烧海参
作品：《四宝》
作品：《100个生命桃子》
作品：海参捕捞面
值此中国共产党成立100周年之际，陈光诚非常重视对致敬工作和活动的精心策划。为了进一步搭建高技能人才的研究平台，发挥独特的高技能人才和技能带头人，起到传承俞厨艺和促进现代高技能人才培养的作用，陈大师工作室结合自身优势，与高年级学生、培训学生，组织开展烹饪技能交流活动——"建党百年陈大师公益演讲厅"。通过公益演讲厅的方式，传承俞菜的烹饪技巧和理论，为企业和社会培养烹饪技艺的运输，让烹饪文化和技能与广大市民分享，以期广大人民在党的100年里能吃到来自河南省的美味佳肴，过上更好的生活质量。
"党的百年陈伟大导师大公益演讲厅"
中国共产党庆祝成立100周年。过去的100年是我们党的荆棘，开拓进取的100年，也是风雨交加，成就辉煌的100年。在党的领导下，全国人民正以坚定的决心走向更美好、更幸福的生活。在100年的时间里，在长河的历史中可能只是沧海一粟，但在我国却创造了前所未有的辉煌，书写了中华民族崛起的历史。从"两弹一星"的成功发射到"杂交水稻"的成功开发，再到世界文化遗产的成功申报和科学保护，中华文明享誉世界。
作为共产党员，我有幸见证党的百年诞辰，参加献祭活动，不忘初心，牢记使命，充分发挥长处，创造更多与时俱进、无愧于人民的作品。百里走后路，走得更远，在全国人民中国共产党的领导下，将共同努力，继续为美好生活而奋斗，满怀激情，为中华民族创造更加辉煌的未来。
作者：孟俊峰，中国美术学院博士生
李莉，郑州市职业教育与评价协会副会长兼秘书长